مواد لازم زولبیا
مواد لازم | مقدار مواد |
نشاسته گل | ۲۰۰ گرم |
ماست معمولی | ۱۸۰ گرم |
آرد | ۲۰ گرم |
زعفران حل شده | ۱ قاشق سوپ خوری |
روغن جامد | ۱ قاشق چای خوری |
جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای خوری |
آب یا گلاب | ۱ قاشق سوپ خوری |
مواد لازم شربت زولبیا
مواد لازم | مقدار مواد |
شکر | ۲ فنجان |
آب | ۱ فنجان |
گلاب | ۲ قاشق سوپ خوری |
زعفران حل شده | ۱ قاشق مربا خوری |
آبلیمو | ۱ قاشق مربا خوری |
طرز تهیه شربت زولبیا
- آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد.
- بعد گلاب و زعفران را اضافه کرده، سپس آبلیمو را می ریزیم.
- پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.
- یادآوری: برای سرخ کردن بامیه و زولبیا از روغن مایع استفاده کنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنها خواهد شد.
طرز تهیه زولبیا
- نشاسته و ماست را مخلوط کرده، چند دقیقه ای صبر می کنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود.
- سپس آرد را اضافه می کنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یکدست شود.
- روغن جامد را اضافه کرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می کنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم.
- در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می کنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی که روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن کاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و کوچک فرم می دهیم و بلافاصله پس از کمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می کنیم.
- زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از۱۵- ۱۰ دقیقه آنها را از شربت خارج کرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.
تعداد بازدید از این پست: ۵,۰۲۸