دراین مقاله از تک آشپز می خواهیم در مورد سندروم گیلن باره صبحبت کنیم. تصور کنید که یک روز بیدار شوید و احساس کنید که پاها و دست‌هایتان ضعیف و بی‌حس شده‌اند. شاید فکر کنید که از خواب بلند شدید و بعد از چند دقیقه این حس از بین می‌رود. اما این حس نه تنها از بین نمی‌رود، بلکه بدتر می‌شود و به سرعت به بالاترین نقاط بدنتان می‌رسد. شاید نتوانید حرکت کنید، نفس بکشید، صحبت کنید یا حتی چشم هایتان را ببندید. این حالت ممکن است چند روز یا چند هفته ادامه داشته باشد و شما را در معرض خطر عفونت‌ها، لخته خونی و حتی مرگ قرار دهد.
چنین حالتی را که شما تصور کردید، واقعیت زندگی بسیاری از افرادی است که به سندروم گیلن باره مبتلا شده‌اند. در ادامه به بررسی این موضوع که سندروم گلین باره چیست و فردی که به چنین بیماری دچار می‌شود باید چه رژیم غذایی را پیش بگیرد و چه مواد غذایی را مصرف کند، خواهیم پرداخت.
سندورم گیلن باره چیست؟
سندروم گیلن باره یک بیماری نادر و خود ایمنی است که در آن سیستم ایمنی بدن به اشتباه عصب‌های محیطی را مورد حمله قرار می‌دهد و باعث آسیب رسیدن به لایه چربی که بر روی عصب‌ها هستند، خواهد شد. آسیب به این لایه می‌تواند باعث کاهش یا قطع ارتباط بین مغز و عضلات شود و منجر به ضعف، بی حسی، درد، فلج و اختلالات تنفسی و قلبی خواهد شد.
سندروم گیلن باره معمولاً پس از یک عفونت ویروسی یا باکتریایی هم‌چون سرماخوردگی، آنفولانزا، عفونت معده یا عفونت مجاری ادراری رخ می‌دهد. علت دقیق اینکه چرا سیستم ایمنی به اشتباه عصب‌ها را مورد حمله قرار می‌دهد، هنوز مشخص نیست، اما تصور می‌شود که برخی از عوامل ژنتیکی، ایمنی و محیطی در آن نقش داشته باشند.
سندروم گیلن باره می‌تواند در هر سنی اتفاق بیفتد، اما بیشتر در افراد بالای ۵۰ سال شایع است. این عارضه یک بیماری جدی است که ممکن است زندگی فرد را تهدید کند و نیاز به مراقبت‌های پزشکی فوری دارد.
افراد مبتلا به سندروم گیلن باره چه مواد غذایی باید مصرف کنند؟
تغذیه مناسب یکی از عوامل مهم در بهبود و بازیابی بیماران مبتلا به سندروم گیلن باره است. تغذیه مناسب می‌تواند به تأمین انرژی، پروتئین، ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های لازم برای حفظ و بازسازی عصب‌ها، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و پیشگیری از عوارض جانبی داروها کمک کند. برخی از مواد غذایی که جهت استفاده در رژیم غذایی گیلن باره برای بیماران مبتلا به این سندروم توصیه می‌شوند، عبارتند از:
- مواد غذایی حاوی پروتئین: پروتئین یکی از اجزای اصلی عصب‌ها است و به ترمیم آسیب دیدگی‌ها، تولید آنتی‌بادی‌ها و افزایش قدرت عضلانی کمک می‌کند. برخی از مواد غذایی حاوی پروتئین شامل گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، لبنیات، سویا، عدس، نخود، لوبیا و آجیل هستند. بیماران مبتلا به سندروم گیلن باره باید حداقل ۵ گرم پروتئین برای هر کیلوگرم وزن بدن در روز مصرف کنند.
- مواد غذایی حاوی ویتامین B12: ویتامین B12 یکی از ویتامین‌های ضروری برای سلامت عصب‌ها است و به تولید گلبول قرمز کمک می‌کند. کمبود ویتامین B12 می‌تواند باعث کاهش عملکرد عصب‌ها، بی‌حسی، ضعف و کم‌خونی شود. برخی از مواد غذایی حاوی ویتامین B12 شامل گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، لبنیات، ماست، پنیر و مکمل‌های غذایی هستند. بیماران مبتلا به سندروم گیلن باره باید حداقل ۴ میکروگرم ویتامین B12 در روز مصرف کنند.
- مواد غذایی حاوی ویتامین C: ویتامین C یکی از آنتی اکسیدان‌های قوی است که به محافظت از عصب‌ها در برابر استرس، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و ترمیم بافت‌های آسیب دیده کمک می‌کند. برخی از مواد غذایی حاوی ویتامین C شامل مرکبات، کیوی، توت فرنگی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، کلم بروکلی و کرفس هستند. بیماران مبتلا به سندروم گیلن باره باید حداقل ۹۰ میلی‌گرم ویتامین C در روز مصرف کنند.
- مواد غذایی حاوی امگا ۳: امگا ۳ یکی از چربی های سالم است که به کاهش فشار خون، پیشگیری از لخته خونی و کاهش التهاب کمک می‌کند. مواد غذایی حاوی امگا ۳ شامل ماهی‌های چرب هم‌چون ماهی، روغن ماهی، گردو، بادام، تخم کتان، روغن کنجد و مکمل‌های غذایی هستند. بیماران مبتلا به سندروم گیلن باره باید حداقل ۲۵۰ میلی‌گرم امگا ۳ در روز مصرف کنند.
- مواد غذایی حاوی آهن: آهن یکی از مواد معدنی ضروری برای تولید گلبول قرمز و هموگلوبین است که به حمل اکسیژن به بافت‌ها و عصب‌ها کمک می‌کند. کمبود آهن می‌تواند باعث کم خونی، خستگی، ضعف، سردرد، ضربان قلب نامنظم و کاهش عملکرد عصب‌ها شود. برخی از مواد غذایی حاوی آهن شامل گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات برگ سبز، خشکبار، زرشک، انار، انجیر خشک و مکمل‌های غذایی هستند. بیماران مبتلا به سندروم گیلن باره باید حداقل ۸ میلی‌گرم آهن در روز مصرف کنند.
کلام آخر …
سندروم گیلن باره از جمله بیماری‌های خود ایمنی است که می‌تواند باعث اختلالات جدی در عملکرد عضلات، تنفس، قلب و اعصاب شود و نیاز به مراقبت‌های پزشکی فوری دارد. درمان قطعی سندروم گیلن باره شامل دو روش اصلی تزریق پلاسما و تزریق گلوبولین غنی از آنتی‌بادی است که به کاهش سطح آنت بادی‌های مضر در خون کمک می‌کنند.
همچنین بیماران مبتلا به سندروم گیلن باره باید تغذیه مناسبی داشته باشند که شامل مواد غذایی حاوی پروتئین، ویتامین B12، ویتامین C، امگا ۳ و آهن است. این مواد غذایی به حفظ و بازسازی سلامت عصب‌ها، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و پیشگیری از عوارض جانبی داروها کمک می‌کنند.
