مواد لازم کوکوی ریواس
| مواد لازم | مقدار مواد |
| سبزی کوکو | ۱ لیوان |
| ریواس خورد شده | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| گردوی خرد شده | ۱/۳ لیوان |
| زرشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه کوکوی ریواس
- برای تهیه کوکوی ریواس، پوست ریواس رو جدا کرده و شسته و ریز خرد میکنیم.
- در ظرفی سبزی کوکو و ریواس خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط می کنیم.
- تخم مرغ ها را در ظرفی زده و کمی با چنگال یا همزن دستی میرنیم تا از حالت لختگی در بیاید.
- تخم مرغ ها را به مواد اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
- و در پایان گردو و زرشک را اضافه کرده و هم میزنیم.
- درون تابه ای کمی روغن ریخته و اجازه میدهیم گرم شود.
- سپس مواد کوکو را ریخته و روی آن را صاف میکنیم و در تابه را میگذاریم.
- و اجازه میدهیم با حرارت کم به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه پخته شده و سرخ شود.
- زمانی که یک طرف کوکو آماده شد طرف دیگر را برگردانده و سرخ میکنیم.
- برای طرف دوم لازم نیست درب تابه بسته باشد.
- سبزی کوکو شامل تره و جعفری و گشنیز میباشد.
- سعی کنید تابه مناسبی انتخاب کنید چون ضخامت کوکو نباید بیش از یک و نیم سانت باشد.
- این کوکو مزه ملسی دارد.
