تصور کن تو یه عصر دلانگیز، عطر کباب کوبیده مرغ روی ذغال، همه رو دور سفره جمع کرده! این غذای اصیل ایرانی، سبک، کمچرب و پر از طعمه. تو این مطلب، قدمبهقدم طرز تهیه کباب کوبیده مرغ رو یاد میگیری و با چند ترفند حرفهای، کبابی درست میکنی که همه انگشت به دهن میمانند. آمادهای؟ بریم شروع کنیم!
چرا کباب کوبیده مرغ؟
- سالم و سبک: با گوشت مرغ بدون چربی، مناسب رژیمهای غذاییه.
- طعم اصیل ایرانی: زعفران و ادویهها حس نوستالژی کباب رو زنده میکنن.
- ساده و سریع: با مواد اولیه ساده و در دسترس تو هر خونهای آماده میشود.
مواد لازم برای کباب کوبیده مرغ (۴ نفر)
- گوشت مرغ بدون پوست و استخوان: ۵۰۰ گرم (چرخشده)
- پیاز متوسط: ۲ عدد (رندهشده و آبگرفته)
- زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- زردچوبه یا ادویه مرغ: ۱ قاشق چایخوری
- تخممرغ: ۱ عدد (اختیاری، برای انسجام)
- آرد سوخاری یا نان خشک آسیابشده: ۲ قاشق غذاخوری
- کره ذوبشده یا روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ
- چرخ کردن مرغ: گوشت مرغ رو چرخ کن تا بافتش یکدست بشه.
- مخلوط مواد: مرغ، پیاز آبگرفته، زعفران، ادویهها و (در صورت نیاز) تخممرغ رو مخلوط کن. اگه مواد شل بود، آرد سوخاری اضافه کن.
- ورز دادن: ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بده تا مواد چسبنده بشه.
- استراحت: مواد رو ۳۰ دقیقه تو یخچال قرار بده تا جا بیفته.
- سیخ گرفتن: با دست خیس یا چرب، مواد رو روی سیخهای پهن بکش. ضخامت رو یکسان نگه دار.
- پخت: سیخها رو روی منقل ذغالی یا توری فر (۲۰۰ درجه سانتیگراد) بپز و مرتب بچرخون تا طلایی بشه.
دستور کامل کباب کوبیده مرغ رو اینجا ببین
فوتوفنهای حرفهای
- پیاز رو حسابی آب بگیر تا کباب از سیخ نریزه.
- زعفران دمکرده عطر و طعم کباب رو بینظیر میکنه.
- با حرارت ملایم بپز تا کباب آبدار بمونه.
- یه قاشق کره یا روغن زیتون برای نرمی بیشتر اضافه کن.
پیشنهاد سرو
کباب کوبیده مرغ رو با نون سنگک، گوجه کبابی، پیاز و ماست خیار سرو کن. یه کم سماق یا آبلیمو طعمش رو کامل میکنه! برای یه وعده جذاب، برنج زعفرانی یا سالاد شیرازی هم کنارش بذار.
حرفهای آشپزی ایرانی یاد بگیر
عاشق طعم غذاهای ایرانی مثل قورمهسبزی، کباب برگ یا تهچین هستی؟ تو دوره آشپزی ایرانی آکادمی پارسیان فوتوفنهای پخت غذاهای اصیل ایرانی رو بهصورت حرفهای یاد میگیری. این دوره برای هر کسی که میخواد سفرهای پر از طعمهای ایرانی بچینه عالیه!
مثل سرآشپز کباب بزن
میخوای کبابهات مثل حرفهایها بشه؟ تو دوره کباب زنی وتخته کاری تکنیکهای تخصصی پخت انواع کباب (کوبیده، جوجه، برگ) رو یاد میگیری. چه آشپز خونه باشی، چه بخوای تو صنعت غذا بدرخشی، این دوره برات مناسبه. همین حالا ثبتنام کن!
جمعبندی
کباب کوبیده مرغ یه غذای ساده و خوشمزهست که با این دستور و ترفندها، میتونی یه شاهکار خلق کنی. تو خونه درستش کن و همه رو دور سفره جمع کن! این کباب رو با چه مخلفاتی دوست داری؟ نظرت رو با ما به اشتراک بذار!
