مواد لازم پیراشکی مارچوبه
| مواد لازم | مقدار مواد |
| خمیر یوفکا | ۸ ورقه |
| تخم مرغ | یک عدد |
| مارچوبه باریک | ۱۰۰ گرم |
| جوانه لوبیا | ۵۰ گرم |
| سس آلوی سیاه | ۱ قاشق سوپخوری |
| فلفل دلمه ای قرمز خلالی شده | ۱ عدد |
| روغن | جهت سرخ کردن |
طرز تهیه پیراشکی مارچوبه
- مارچوبه، فلفل دلمه ای و جوانه لوبیا را در کاسه ای با هم مخلوط میکنیم، سس آلو را هم اضافه میکنیم، در این مرحله زرده تخم مرغ را با چنگال خوب میزنیم و کنار میگذاریم، ورقه های خمیر را روی میز کار باز میکنیم.
- از مخلوط مارچوبه و فلفل دلمه ای در قسمت انتهای هر ورقه خمیر میریزیم و به کمک قلمو لبه های خمیر را به زرده تخم مرغ آغشته میکنیم، داخل تمام ورقه های خمیر را پر میکنیم.
- آنها را پیچیده و سر و ته خمیر را میبندیم، روغن را در ماهیتابه ریخته و میگذاریم گرم شود.
- سپس هر پیراشکی را ۴-۵ دقیقه در روغن سرخ میکنیم تا برشته شود و در بشقاب مورد نظر گذاشته و تزیین میکنیم.
