مواد لازم پلوی اسفناج با ته چین
| مواد لازم | مقدار مواد |
| برنج | دو پیمانه |
| اسفناج | ۵۰۰ گرم |
| گوشت | ۲۵۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۳ عدد |
| ماست چکیده | ۱ پیمانه |
| زعفران | به میزان لازم |
| روغن یا کره | ۱ لیوان |
| نمک فلفل قرمز و در صورت دلخواه پودر سیر | به میزان لازم |
طرز تهیه پلوی اسفناج با ته چین
- برای تهیه پلوی اسفناج با ته چین، اول ماست چکیده را در ظرفی ریخته.
- با زرده تخم مرغ و روغن، زعفران و نمک فلفل مخلوط کرده.
- سپس اسفناج را شسته و خرد کرده و کمی تفت دهید و داخل مواد بریزید.
- گوشت را پخته سپس به قطعات کوچکتر خرد کرده و کنار گذاشته.
- برنج هم آبکش کرده و داخل این مواد بریزید.
- میتوانید به صورت یکباره و یا لایه لایه اسفناج و گوشت و برنج را بریزید.
- نکته مهم این هست که برنج را زنده بردارید، این کار باعث جلوگیری از خمیر شدن برنج میشود.
- در ضمن میتوان گوشت آلو برقانی را از هسته جدا کرده و داخل مواد بریزید.
- سپس در قالب ریخته وروی قالب هم آلومینیم کشیده و چند سوراخ ایجاد کنید.
- سپس به مدت یک ساعت با درجه متوسط در طبقه وسط فر قرار دهید.
- اگر خواستید روی ته چین هم برشته شود ده دقیقه آخر فویل را بردارید.
- در رابطه با گوشت به دلخواه میتوانید از ماهیچه یا گوشت مرغ و یا مغز ران گوساله استفاده کنید.
