کاپوسکا (kapuska )کلمه ترکی استانبولی که یک غذای محلی و سنتی ترکیه است و از غذاهایی است که هم بدون گوشت طبخ می شود و هم با گوشت طبخ می شود که در این مطلب مجله تک آشپز طرز تهیه کاپوسکا بدون گوشت آموزش می دهیم.
کاپوسکا یک خورشت کلم ترکی است که با گوشت و ادویه های خوش طعم درست می شود. این خورش دلچسب با نان خرد شده، یک غذای عالی و طرز تهیه کاپوسکا بسیار ساده است و در کمتر از یک ساعت آماده می شود.
این غذای زمستانی رایج در مناطق ترکیه و دریای سیاه ترکیه است و برای روزهای سرد سال عالی هستند. برای آموزش پخت این نوع غذا با سایت تک آشپز همراه باشید.
مواد لازم کاپوسکا
| مواد لازم | مقدار مواد |
| کلم | یک و نیم کیلو |
| کره | ۸ قاشق سوپخوری |
| آب گوساله | دو لیوان |
| گوجهفرنگی | ۲ عدد |
| پیاز (درشت) | ۳ عدد |
| گوشت گوسفند | ۲۵۰ گرم |
| نمک و فلفل سرخ | قدری |
مشاهده دستور پخت سایر غذاهای بین المللی
طرز تهیه کاپوسکا
- برای تهیه خوراک کاپوسکا، کره را در ماهی تابه آب کرده.
- و گوشت را قطعه قطعه کنید.
- و آن را همراه با پیاز در ماهی تابه تفت دهید.
- به مدت ۳۰ دقیقه بپزید و گاهی هم همش بزنید.
- گوجهفرنگی قطعه قطعه شده، آب گوساله، یک قاشق قهوهخوری فلفل سرخ و یک قاشق سوپ خوری نمک را به آن افزوده دوباره هم بزنید.
- سپس در ماهی تابه را گذاشته و روی حرارت ملایم به مدت ۴ دقیقه بپزید.
- در این حین کلم را آماده کنید یعنی قسمت سفت آن را جدا کرده و برگها را قطعه قطعه کنید.
- قطعات کلم را با گوشت مخلوط کرده و مدت یک ساعت و نیم دیگر روی شعله با حرارت متوسط بپزید.
دستورات آشپزی بیشتر در کانال تلگرام تک آشپز
