مواد لازم مربای هندوانه
| مواد لازم | مقدار مواد |
| هندوانه | ۱ عدد |
| آهک | ۲/۱ پیمانه |
| آب برای آب آهک | ۳ لیتر |
| شکر | ۵/۱ کیلوگرم |
| آب برای شربت | ۷۵۰ میلی لیتر |
| جوهر لیمو | ۲/۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۲/۱ قاشق مرباخوری |
طرز تهیه مربای هندوانه
- هندوانه مورد نظر خود را شسته و برش بدهید و جاهای بدون هسته آن را با قالب مورد نظرتان قالب بزنید تا وزن آن به یک کیلوگرم برسد.
- آب و آهک را با هم مخلوط کنید ۱۰ دقیقه فرصت دهید تا آب آن زلال شود.
- سپس آب آهک را روی هندوانه های قالب زده ریخته و به مدت ۲۴ ساعت در آب آهک نگه داری کنید.
- سپس هندوانه ها را در صافی ریخته و به مدت ۱ ساعت در آب سرد قرار دهید تا آهک آن جدا شود.
- در این مرحله آب و شکر را با هم مخلوط کنید روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا با هم مخلوط شوند و شربت شما قوام آید.
- در این مرحله هندوانه ها را به شربت اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید.
- پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید ولی مربا نباید از جوش بایستد در این مرحله جوهر لیمو را اضافه کنید و زمان دهید تا هندوانه بپزد.
- زمانی که مربا کاملا آماده شد از روی حرارت بردارید و وانیل را به آن اضافه کنید و پس از سرد شدن در ظرف مناسب ریخته و در یخچال نگه داری کنید.
