مواد لازم رولت میگوی ریز
| مواد لازم | مقدار مواد |
| میگوی ریز پوست کنده | ۲۵۰ گرم |
| برنج دانه بلند پخته | ۱۵۰ گرم |
| پیاز شالوت ساطوری شده | ۴ عدد |
| هویج خلال شده | ۲ عدد |
| خیار خلال شده | ۱ عدد |
| سس ماهی یا سویا سس | ۱ قاشق سوپخوری |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد ذرت | ۱ قاشق سوپخوری |
| نان لواش یا خمیر یوفکا | به میزان لازم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| روغن | جهت سرخ کردن |
| سس آلو و پیازچه و گشنیز تازه | جهت تزیین |
| مغز جوانه درخت بامبو رشته ای خرد شده | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه رولت میگوی ریز
- دو قاشق غذاخوری از روغن را داخل وک ریخته و روی حرارت قرار میدهیم.
- پیاز، هویج، خیار و مغز جوانه درخت بامبو را اضافه کرده و ۳ دقیقه تفت میدهیم و هم میزنیم.
- سپس میگوها و برنج پخته را اضافه کرده و ۳ دقیقه دیگر تفت میدهیم.
- در این مرحله آرد ذرت را با ۲ قاشق آب مخلوط میکنیم.
- سویا، سس و شکر را به آن اضافه کرده و روی حرارت قرار میدهیم تا سس غلیظ شود.
- پس از اینکه غلیظ شد از روی حرارت برمیداریم تا خنک شود.
- ورقه های نازک خمیر یوفکا یا نان لواش را روی میز باز میکنیم و یک قاشق از مخلوط میگو و سبزیجات روی آن میریزیم و لبه های آن را به طرف داخل تا میکنیم و خمیر یا نان را میپیچیم تا مایه داخل آن به طور کامل پوشیده شود.
- روغن را در تابه ای گرم میکنیم و رولت ها را داخل روغن داغ سرخ میکنیم تا برشته و طلایی شوند
- سپس در ظرف مورد نظر ریخته و با سس آلو و سسی که آماده کرده ایم سرو میکنیم.
