مواد لازم آش عاشوره یا پودینگ نوح
| مواد لازم | مقدار مواد |
| آب | ۳ و نیم فنجان |
| شیر | یک لیوان |
| شکر | ۶۰۰ گرم |
| گندم | ۲۰۰ گرم |
| برنج | ۲۰۰ گرم |
| لوبیای سفید | ۲۰۰ گرم |
| لپه | ۱۵۰ گرم |
| کشمش | ۱۲۵ گرم |
| خلال بادام | ۵۰ گرم |
| گلاب | نیم فنجان چایخوری |
| پسته | ۵۰ گرم |
| قیسی | ۱۲ عدد |
| انجیر خشک | ۱۲ عدد |
| گردو | ۱۵۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
طرز تهیه آش عاشوره یا پودینگ نوح
- لوبیا و لپه را جداگانه خیس کنید و آبش را دور بریزید. برنج را در نصف آب و در نصف دیگر آب گندم را بجوشانید،
- برنج را مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید و آن را در آبی که پخته شده مخلوط کرده این پوره را با گندم مخلوط کرده و مدت سه چهارم ساعت دیگر به پختن ادامه بدهید.
- لپه و لوبیا را به آن افزوده از روی حرارت بردارید. انجیر، گردو، کشمش، قیسی و بادام را در یک مقدار زیاد آب بجوشانید.
- انجیر و قیسی را به چهار قسمت تقسیم کنید. دو تکه از قیسی و دو تکه از انجیر و ۲۰ گردو و نصف خلال بادام را کنار بگذارید تا برای تزئین شیرینی فوق مورد استفاده قرار گیرد.
- بقیه مواد از جمله کره (باستثنای شیر و گلاب و نشاسته) را در روغن داغکن که در آن گندم در حال پختن است. بریزید و آنها را مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید.
- شیر، گلاب مخلوط نشاسته را هم به آن افزوده و مدت ۳ دقیقه بجوشانید.
