مواد لازم شله زرد
| مواد لازم | مقدار مواد |
| برنج | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۸ پیمانه |
| شکر | ۱۰ پیمانه |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| خلال بادام | ۲۰۰ گرم |
| گلاب | ۱ پیمانه |
| دارچین | ۲ قاشق سوپخوری (جهت تزیین) |
| خلال بادام و پسته | جهت تزیین |
| زعفران | ۱ مثقال |
طرز تهیه شله زرد
- در ابتدا برنج را پاک کرده شسته و به مدت ۱۰ ساعت خیس میکنیم.
- سپس برنج خیس خورده را همراه با آب میگذاریم روی حرارت تا بجوشد.
- پس از جوشیدن حرارت را کم میکنیم تا برنج خوب بپزد.
- وقتی برنج کاملا مغز پخت شد شکر را به آن اضافه میکنیم.
- زمانی که جوش آمد حرارت را ملایم میکنیم تا آرام بجوشد.
- به طور مرتب هم میزنیم تا شله زرد ته نگیرد و جا بیفتد.
- زعفران ساییده شده را دم کرده و به شله زرد اضافه میکنیم.
- در این مرحله کره آب شده را به شله زرد اضافه میکنیم.
- خلال بادام و گلاب را هم به مواد اضافه میکنیم.
- در ۱۵ دقیقه پایانی شله زرد را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و دم کن روی آن میگذاریم.
- سپس در ظرف مورد نظر ریخته و با دارچین و خلال بادام و پسته تزیین میکنیم.
