مواد لازم سوپ هویج
| مواد لازم | مقدار مواد |
| فلفل سیاه | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| هویج پوست گرفته و رنده شده | ۴۵۰ گرم |
| آب هویج | ۲ پیمانه |
| آب مرغ | ۲ پیملنه |
| زیره | نصف قاشق چای خوری |
| پیاز خرد کرده | ۱ عدد |
| خامه | ۲ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| تره و فلفل قرمز | برای تزئین |
طرز تهیه سوپ هویج
- در قابلمه ای روی حرارت متوسط رو به پایین، کره را آب کنید.
- پیاز را اضافه کنید و برای حدود ۵ دقیقه تا نرم شود تفت دهید.
- هویج را اضافه کنید و برای حدود ۱۵ دقیقه تا نرم شود، بپزید.
- آب هویج، آب مرغ، پودر زیره، عسل، نمک و پودر فلفل سفید را هم به سایر مواد اضافه کنید.
- بگذارید تا مواد برای حدود ۳۰ دقیقه تا تمامی سبزیجات نرم شوند، با حرات ملایم بپزد.
- سوپ را از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید تا کمی خنک شود. آن را در چند نوبت در مخلوط کن و یا غذاساز (تا نیمه) بریزید و پوره کنید.
- سوپ را در قابلمه بریزید و آن را با حرارت ملایم گرم کنید. اگر لازم شد برای رقیق کردن سوپ، قدری آب مرغ در آن بریزید.
- در این مرحله در صورت تمایل خامه را به سوپ اضافه کنید. آن را در ظرف های مورد نظر بریزد. با تره و فلفل قرمز تزیین کنید.
نکات تهیه سوپ هویج
- پیاز را درشت خرد کنید.
- هویج ها را تمیز بشویید. پوست آن ها را جدا کنید و آن ها را خرد کنید.
- استفاده از خامه اختیاری است.
- به آب مرغ اضافی برای رقیق کردن سوپ نیاز دارید.
- تره را خرد کنید.
- در این سوپ از ۴ قاشق غذاخوری گشنیز ساطوری‌شده برای عطر بهتر استفاده کنید.
- به جای کره می‌توانید از روغن مایع استفاده کنید.
