دستور تهیه سس ایتالیایی برای پاستا و سالاد یک راهکار آسان برای رهایی از طعم های خسته کننه و تکراری هست. از این سس برای طعم دار کردن انواع سالاد، خوراک، پاستا، ساندویچ و هر غذایی که فکر می کنید می تونید استفاده کنید.
به شما پیشنهاد می شود به جای سس های آماده و خسته کننده شرکتی این سس خانگی که هم سالم و هم خوشمزه هست را درست کنید و از آن لذت ببرید.برای طرز تهیه ی سس ایتالیایی با سایت تک آشپز همراه باشید.
برای تهیه سس ایتالیایی به چه موادی نیاز داریم؟
سس ایتالیایی به طور کلی از ترکیب سبزیجات معطر و روغن زیتون تهیه می‌شود. اگر بتوانید در کنار سایر مواد اولیه، یک روغن زیتون درجه یک، مانند روغن زیتون هم فراهم کنید که ارزش غذایی این سس را چند برابر کرده‌اید. از آنجایی که عطر و بوی این سس بسیار جذاب است، حتی می توانید از آن برای طعم دادن به انواع پاستا و ساندویچ هم استفاده کنید.
برخلاف سس های رایج، سس ایتالیایی چرب نیست. چون ماده اصلی آن روغن زیتون است می توانید بدون هیچ مشکلی از آن استفاده کنید.
مواد لازم جهت تهیه ی سس ایتالیایی
روغن زیتون: یک پیمانه
سرکه سفید: یک چهارم پیمانه
پودر سیر، پودر آویشن، ریحان خشک: یک قاشق چای خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
لیمو ترش تازه: یک عدد
پنیر پارمسان: دو قاشق غذاخوری
همانطور که از مواد اولیه مشخص است، برای تهیه سس ایتالیایی چربی و قند زیادی استفاده نمی شود. پس می‌توانید آن را در دسته سس های رژیمی قرار دهید
طرز تهیه ی سس ایتالیایی
برای تهیه ی سس ایتالیایی قبل از هرچیز، آب لیمو ترش تازه را در یک استکان بگیرید و ادویه ها را با آن مخلوط کنید. سپس روغن زیتون و سرکه را در ظرفی بریزید و هم بزنید. اگر همزن برقی دارید که چه بهتر. چون روغن و سرکه می بایست به طور کامل در هم حل شوند.
حالا آبلیمو که داخل آن ادویه های پودر سیر، آویشن، ریحانه خشک، نمک و فلفل هم وجود دارد را به این مایع اضافه کنید
در نهایت پنیر پارمسان را هم اضافه کرده و به آرامی با قاشق هم بزنید. سعی کنید که مایع تکه تکه نشود. می توانید برای راحتی کار چند قطره آب تمبر هندی به آن اضافه کنید تا پنیر به راحتی با مایع قاطی شود. به همین سادگی سس ایتالیایی خوشمزه شما حاضر است!
نکات تکمیلی
اگر خواستید سس از حالت یکدست بودن در بیاید، می توانید به جای استفاده از پودر سیر، خود سیر را استفاده کنید.
برای این کار دو حبه سیر تازه را پوست بکنید. با استفاده از له کن مخصوص سیر، یا رنده، آن را به قطعات ریز تبدیل کنید. وقتی سیرهای له شده را به مخلوط روغن زیتون و سرکه اضافه می‌کنید عطر سیر حسابی به مشامتان می رسد. اتفاقی با پودر سیر نخواهد افتاد.
برای خوشمزه تر شدن این سس می توانید از کمی رب گوجه فرنگی تفت داده شده یا عسل بسته به ذائقه تان استفاده کنید.
ارزش غذایی سس ایتالیایی
۲۲۲ کالری
۲۴ گرم چربی
۴ گرم چربی اشباع
۱ گرم چربی ترانس
۳ میلی گرم کلسترول
۵۸ میلی گرم سدیم
۲۲ میلی گرم پتاسیم
۲ گرم کربوهیدرات
۱ گرم فیبر
۱ گرم شکر
۱ گرم پروتئین
۶۰UI ویتامین A
۲ میلی گرم ویتامین C
۲۳ میلی گرم کلسیم
۱ میلی گرم آهن
روشی دیگر برای تهیه سس ایتالیایی
مواد لازم:
پیاز: ۲ فنجان
آب گوجه فرنگی: ۲ فنجان
سیر: ۳ عدد
آب گوشت: ۲ فنجان
برگ دهمست (برگ بو): ۱ عدد
برگ بو: ۰.۵ قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی: ۳ فنجان
فلفل سیاه: ۰.۵ قاشق مرباخوری
نمک: ۰.۵ قاشق مرباخوری
طرز تهیه سس ایتالیایی
برای تهیه ی سس ایتالیایی به روش دیگر، پیاز و سیر را در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شود. آب گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی و آب گوشت و برگ دهمست و نمک و فلفل سیاه را بر آن افزوده روی آتش بگذارید و تا دو ساعت مدام هم بزنید.
در صورت لزوم مجددا آب به آن اضافه کنید. سپس برگ بو را در آن ریخته تا ۱۵ دقیقه دیگر سس را بپزید تا خوب سفت شود .
