طرز تهیه دلمه کلم و گوشت ماهی

مواد لازم دلمه کلم و گوشت ماهی

طرز تهیه دلمه کلم و گوشت ماهی

1. برای تهیه دلمه کلم و گوشت ماهی، قابلمه بزرگی را آب کرده و روی حرارت قرار می دهیم.
2. مقداری نمک و سرکه به آن اضافه می کنیم تا آب جوش آید.
3. برگ های اطراف کلم را کم کرده تا به برگ های تازه برسیم آنرا با کارد تیز جدا کرده و داخل آب جوش به مدت ۱ دقیقه قرار می دهیم.
4. سپس بیرون آورده و داخل ظرفی که محتوی آب سرد است قرار می دهیم.
5. ورقه های برگ کلم را از داخل آب سرد بیرون آورده روی پارچه پهن می کنیم و روی آنرا می اندازیم.
6. حال فیله ماهی را ریز خرد کرده.
7. به همراه پیازچه خرد شده، قارچ، سیب زمینی پخته‌ی رنده شده، ادویه ها و سیر تفت می دهیم.
8. و مایه را داخل برگ می پیچیم.
9. دلمه های پیچیده شده را در ظرف قرار می دهیم و داخل فر می‌گذاریم.
10. و رب گوجه فرنگی، آبلیمو و نمک وفلفل و ادویه را خوب مخلوط می کنیم.
11. روی کلم ریخته و می گذاریم تا بپزد.