حلوای کنجدی جنوب، یک دسر فوق‌العاده خوشمزه و محبوب در منطقه جنوب ایران است. این دسر خوشمزه به سرعت و سهولت آماده می‌شود و می‌تواند جایگزینی شیرین و سالم برای قند، شکلات و شیرینی‌های معمولی باشد. عطر و طعم بی‌نظیر حلوای کنجدی آن را از سایر حلواها تمایز می‌دهد. تنها با استفاده از چند مواد اولیه ارزان و در دسترس، می‌توانید این دسر شگفت‌انگیز را در خانه تهیه کنید. در این مقاله، با مجله تک آشپز، طرز تهیه حلوای کنجدی جنوب بی‌نظیر را با تکنیک‌های راحت و مراحل ساده به شما آموزش می‌دهیم، پس تا انتهای مطالب با ما همراه باشید.
تاریخچه حلوای کنجدی جنوب
حلوای کنجدی جنوب یکی از خوراکی‌های محبوب و متنوع در این منطقه است. این حلوا از طیف گسترده‌ای از مواد اصلی مانند کنجد، شیر، شکر، گلاب، زعفران و… تهیه می‌شود. در طول زمان، حلوای کنجدی سنتی جنوب به شکلی خاص و منحصر به فرد در این منطقه تکامل یافت. حلوای کنجدی سنتی جنوب به عنوان یک خوراکی سنتی در مراسمات مختلف مانند سوگواری، عید نوروز، عید فطر و عروسی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، در بازارهای محلی این مناطق می‌توان به راحتی حلوای کنجدی سنتی جنوب را پیدا کرد. امروزه، حلوای کنجدی سنتی جنوب به عنوان یک خوراکی پرطرفدار به شمار می‌رود و در سراسر ایران به عنوان یک خوراکی خوشمزه و مغذی شناخته می‌شود.
اگر علاقمند به آشنایی با انواع دستر هستید این صفحه مشاهده کنید : طرز تهیه انواع دسر
مواد لازم برای پخت حلوا کنجدی جنوب
- کنجد سفید: ۱ لیوان
- شکر: ۲ لیوان
- آرد: ۲ لیوان
- روغن مایع: ۱ لیوان
- کره ذوب شده: دو سوم لیوان
- هل و زعفران: به مقدار دلخواه
- آب: ۲ لیوان
- گلاب: نصف لیوان
- شیر: ۲ لیوان
- پودر نارگیل: به مقدار دلخواه
- پودر مغز پسته: به مقدار دلخواه
طرز تهیه حلوای کنجدی به روش سنتی
طبق دستور زیر می‌توانید حلوای کنجدی خوشمزه‌ای را به روش سنتی جنوب تهیه کنید:
- یک قابلمه را بر روی حرارت قرار دهید و شیر، آب، و شکر را به داخل آن بریزید. مواد را با هم مخلوط کنید. قابلمه را با حرارت ملایم گرم کنید تا مواد به جوش بیایند. هنگامی که شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و آرام آرام هم بزنید.
- گلاب، هل و زعفران را به مخلوط اضافه نموده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- یک تابه را بر روی حرارت قرار دهید و آن را گرم کنید. کنجد را به داخل تابه ریخته و آن را حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن برطرف شود. تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- یک تابه بزرگ دیگر را بر روی حرارت قرار دهید و آن را گرم کنید. آرد را مستقیماً به داخل تابه بریزید و آن را با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد برطرف شود.
- کنجد را به آرد اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه دیگر همراه با هم تفت دهید. کره را در یک کاسه قرار داده و روی حرارت بخار کتری آن را ذوب کنید. می‌توانید کره را به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروویو نیز قرار داده تا ذوب شود. کره ذوب شده و روغن را به مخلوط آرد و کنجد اضافه کرده و آنها را تفت دهید تا به رنگ دلخواه برسند.
- حتماً باید کره درون آرد جوش بخورد، بنابراین تفت دادن آرد حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه زمان می‌برد. حتی وقتی آرد به رنگ مطلوب رسید، همچنان باید آن را تفت دهید. هنگامی که آرد آماده است، شربت شیر، آب و شکری که در مرحله اول تهیه کرده بودید را به آرد اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکپارچه شوند.
- وقتی حلوا یکدست شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. حلوا را در یک ظرف مناسب بریزید و با پودر نارگیل، پودر مغز پسته و بادام آن را تزیین کنید. حلوا کنجدی شما آماده میل کردن است!
خواص حلوای کنجدی
بعد از آشنایی با طرز تهیه حلوای کنجدی جنوب بهتر است با خواص متعدد آن آشنا شوید. حلوای کنجدی سنتی جنوب با داشتن مقادیر زیادی کنجد، شیر و شکر، یک منبع انرژی غنی است. مصرف این حلوا می‌تواند انرژی لازم برای فعالیت‌های روزمره و ورزشی را به شما بدهد. کنجد، یکی از مواد اصلی حلوای کنجدی، یک منبع عالی از کلسیم است و مصرف کلسیم برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری می‌باشد، پس مصرف حلوای کنجدی سنتی جنوب می‌تواند به تقویت استخوان‌ها کمک کند.
راهنمای سرو حلوای کنجدی جنوب
حلوای کنجدی جنوب در مراسمات و جشن‌ها به عنوان یک آیتم زینتی و مهم قرار می‌گیرد. این خوراکی زیبا و شیرین می‌تواند سفره شما را بهترین شکل ممکن زینت بدهد و به جشن و مهمانی‌ها جذابیت بیشتری ببخشد. جدای مراسمات شما می‌توانید این دسر شیرین و خوشمره را به شکل تک نفره و جذاب با نان شیرینی یا نان بستنی و چایی در وعده صبحانه یا عصرانه میل کنید.
نتیجه گیری
با توجه به مطالب ارائه شده در مقاله، شما با طرز تهیه حلوای کنجدی جنوب با مراحل ساده و سنتی آشنا شدید. حتما این دسر شیرین را برای خانواده و مهمانان خود آماده کرده و آنها را شگفت زده کنید.
