طرز تهیه انواع آبگوشت (7)

طرز تهیه: پیاز را خرد کرده در روغن سرخش کنید. بعد دو قاشق آرد را در آن ریخته به سرخ کردن ادامه بدهید. آن گاه قدری شنبلیله را با کف دست مالیده آن را رویش بریزید و فلفل و نمک را هم بپاشید. بدنبال آن مقداری آب بریزید وقتی که یک جوش زد دو تخم‌مرغ را همزده آن را توی اشکنه بریزید. سپس چند تخم‌مرغ دیگر را بدون اینکه آنها را هم بزنید پشت سر هم روی اشکنه بشکنید وقتی که تخم‌مرغها پخته شد آن را از روی آتش بردارید.
طرز تهیه: کله و پاچه را خوب شسته و تمیز کرده اول صبح روی اجاق بار نمایید و دنبه و پیاز خرد شده و نمک را به آن افزوده بگذارید روی آتش خیلی ملایم بپزد. اگر می‌خواهید لعاب بیشتری پیدا کند، یک قاشق گندم پوست کنده به آن اضافه کنید بعد با کمی دارچین و آب‌لیمو میل نمایید. کله پاچه در دیگ زودپز در عرض یک ساعت و نیم می‌پزد.
طرز تهیه: ظرف مناسبی انتخاب کنید و کمی از دنبه گوسفند یا کره را در آن آب کرده و پیازها را به ۴ قسمت تقسیم کنید و در آن نیمه سرخ کنید.گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و سپس لپه شسته شده و آبکش شده را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید. پس از آن ۶پیمانه آب به غذا اضافه کنید و اجازه دهید غذای شما بپزد.پس از پخته شدن گوشت و لپه، لیمو عمانی و نمک و فلفل و سبری قرمه خرد شده را به آبگوشت اضافه میکنیم و اجازه…
طرز تهیه: گوشت را همراه پیاز و نخود و لوبیا و 6 پیمانه آب میگذاریم تا بپزد وقتی گوشت و نخود و لوبیا پخت، سیب زمینی را همراه رب و زردچوبه و نمک و فلفل اضافه میکنیم و فرصت میدهیم تا آبگوشت جا بیفتد.
طرز تهیه: پیازها را خرد کرده کمی تفت میدهیم سپس لپه ها را هم اضافه کرده و با پیاز تفت میدهیم و گوشت را همراه زردچوبه و فلفل اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا آب گوشت جمع شود در این مرحله 5 پیمانه آب به آن اضافه میکنیم حرارت را زیاد میکنیم تا به جوش آید سپس در ظرف را بسته حرارت را کم میکنیم تا گوشت بپزد بعد از اینکه گوشت نیم پز شد لیمو عمانی و سیب زمینی را همراه نمک و رب به آن اضافه میکنیم و فرصت میدهیم تا کامل بپزد. آب آبگوشت را جداگانه سرو…
طرز تهیه: گوشت را تکه تکه کرده همراه با لوبیا و پیاز و 6 لیوان آب میگذاریم بپزد. وقتی گوشت نیم پز شد لیمو و سبزی های خرد شده و سرخ شده را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم تا گوشت کاملا بپزد در اواخر پخت 5 عدد سیب زمینی پوست گرفته شده به همراه نمک و زردچوبه به آن اضافه میکنیم.
طرز تهیه : نخود و لوبیا را از شب قبل در مقداری آب ( سه برابر حجم نخود و لوبیا ) خیس کنید .گوشت را همراه چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا، یک عدد از پیازها، یک حبه سیر و گوجه فرنگی ها که هرکدام را پوست گرفته و به دو نیم کرده اید در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم آنها آب اضافه کنید . ( دقت کنید هنگامی که گوشت را میپزید از ابتدا به آن نمک و ادویه نزنید چون باعث دیرپز شدن گوشت میشود)اگر از دیزی گلی استفاده میکنید ، توجه داشته باشید…

درباره ما

تک آشپز سایت جامع آموزش آشپزی است که شامل مجموعه ای از مقالات مختلف برای تهیه بسیاری از غذاها، دسرها، کیک ها و .. میباشد. این سایت با هدف ارائه دستورات متنوع آشپزی در جهت زیبا تر کردن سفره‌های ایرانی و ترویج استفاده از غذاهای مختلف راه‌اندازی شده است . امید است که با معرفی و آموزش انواع غذاهای ایرانی و ملل در این راه گام برداشته باشیم.



 

امارگیر سایت