طرز تهیه خورشت کاری با ماهی

مواد لازم خورشت کاری با ماهی

طرز تهیه خورشت کاری با ماهی

1. برای تهیه خورشت کاری با ماهی، تمامی ادویه ها را تا اندازه ای که رنگ آنها روشن شود، تفت می دهیم.
2. سپس کنار می گذاریم تا خنک شوند.
3. خوب آنها را آسیاب کرده و با فلفل چیلی و جوز مخلوط می کنیم.
4. می توانیم آن را در یک شیشه مربای ضد نفوذ هوا تا ۲ یا ۳ ماه نگه داریم.
5. ماهی را به تکه های خیلی کوچک می بریم، با نمک و فلفل مزه دار می کنیم.
6. روغن آفتابگردان را در تابه سنگینی داغ می کنیم و پیاز ها را به آن اضافه و سرخ می کنیم تا طلایی شوند.
7. مخلوط ادویه ها و زردچوبه را اضافه کرده و با پیاز کمی سرخ می کنیم.
8. تکه های ماهی و سایر مواد( آب،سیر خرد شده، آب تمبر هندی، آویشن، زنجفیل و رازیانه) را اضافه می کنیم.
9. می گذاریم ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که ماهی آماده شود، آهسته جوش بزند و آب خورشت به شکل سس، غلیظ شود. پس از اینکه خورشت آماده شد، آن را با برنج سرو می کنیم.