مواد لازم ته چین
| مواد لازم | مقدار مواد |
| برنج | یک کیلو |
| نمک | بحد کافی |
| روغن | ۳۰۰ گرم |
| گوشت | ۷۰ گرم |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| ماست | ۳۵۷گرم |
طرز تهیه ته چین
- برای تهیه ته چین، برنج خیس کرده را پس از گذاشتن روی حرارت از صافی گذرانده
- تخممرغ را شکسته و آن را خوب همزده
- به اندازهی دو کفگیر برنج و صد گرم روغن و یک ملاقه ماست با آن مخلوط کنید.
- یک قاشق روغن هم در ته دیگ ریخته
- مواد فوقالذکر را روی ته دیگ پهن کنید
- سپس برنج را به آن افزوده لابلای برنج قدری آب پاشیده و ادویه بریزید.
- سپس قطعات گوشتی را که قبلاً مدت سه الی چهار ساعت در ماست خوابانیده بودید
- لابلای پلو گذاشته روی آن بقیه پلو را ریخته
- ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید تا آرام آرام بپزد.
- قبل از سرو غذا باز مقداری روغن را آب کرده
- داغ داغ روی برنج بریزید و پس از ۱۵ دقیقه پلو را بکشید.
