قورمه سبزی یکی از اصلیترین غذاهای ما ایرانیها میباشد که خواهان بسیاری دارد و بسیار خوشمزه میباشد؛ به همین علت اکثر بانوان به دنبال این هستند تا طرز تهیه قورمه سبزی رستورانی را یاد بگیرند و خورشت آنها به گونهای جا افتاده باشد. اگر به تازگی سرویس قابلمه خود را خریداری کردهاید و به دنبال درست کردن خورشت قورمه سبزی به عنوان اولین غذا در آن هستید، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی رستورانی جا افتاده و خوشمزه
برای تهیه خورشت قورمه سبزی رستورانی لازم است تا مواد زیر را آماده نمایید، سپس به سراغ درست کردن خورشت خود بروید.
مواد لازم برای ۳ الی ۴ نفر | مقدار لازم |
لوبیا قرمز | ۱۵۰ گرم |
گوشت خورشتی | ۳۰۰ گرم |
سبزی مخصوص قورمه سبزی | ۵۰۰ گرم |
پیاز | ۱ عدد بزرگ |
لیمو عمانی | ۳ الی ۴ عدد |
روغن مایع | مقدار لازم |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | مقدار لازم |
زعفران | یک قاشق مرباخوری |
رب انار | یک قاشق غذاخوری |
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی رستورانی
برای درست کردن قورمه سبزی رستورانی تنها کافی است تا چند گام ساده زیر را بپیمایید تا یک غذای خوشمزه را درست نمایید.
۱.آماده کردن سبزی
اولین راز یک خورشتقورمه سبزی رستورانی و خوشمزه، سبزی آن است. برای آماده کردن سبزی این خورشت لازم است تا ابتدا آن را از فروشگاهها خریداری کرده و به صورت ریز خرد نمایید. سپس سبزی را در یک تابه با روغن کافی سرخ نمایید. برای داشتن یک قورمه سبزی به رنگ تیره و خوشمزه، لازم است تا سبزی آن را بسیار سرخ نمایید اما حواستان باشد که سبزی شما نسوزد.
۲.آماده کردن لوبیا
لوبیا قرمزهای خود را از شب قبل در یک سطل پر از آب خیس کنید یا از قبل آنها را نیمه پز نمایید تا در خورشت شما به صورت سفت و نپخته نباشند و باعث جا افتادن خورشت قورمه سبزیتان شوند. علاوهبراین، این کار نفخ لوبیاها را میگیرد. در فقط حواستان باشد که اگر لوبیاها را خیس کردید، هنگامی که میخواهید آنها را به خورشت خود اضافه نمایید آب لوبیاها را خالی کنید.
۳.تفت دادن گوشت
پیاز را درون قابلمه خود به صورت نگینی خرد نمایید و با کمی روغن تفت دهید؛ هنگامی که پیازها طلایی شدند گوشتهای خورشتی را به آنها اضافه نمایید و تفت دهید. سپس ادویهها اعم از زردچوبه، فلفل، نمک و زعفران را به گوشت اضافه کرده و لوبیاهای قرمزی که از قبل خیس کردهاید نیز در مرحله بعد اضافه نمایید. اجازه دهید مواد به صورت یک الی دو دقیقه با یکدیگر ترکیب شوند سپس سه الی پنج لیوان آب (با توجه به سایز قابلمه) اضافه نمایید و در قابلمه را بگذارید.
۴.اضافه کردن سبزی
دقت کنید که سبزی سرخ کرده شما نباید داغ باشد و باید آن را با دمای ملایم یا سرد به خورشت اضافه نمایید. هنگامی که خورشت شما حدود ۴۵ دقیقه با آب جوش آمد، سبزیها را به آن اضافه نمایید. سپس با ملاقه هم بزنید تا با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند.
۵.اضافه کردن لیمو عمانی
هنگامی که خورشت شما حدود سه الی چهار ساعت در حال جوشیدن را گذراند، اکنون نوبت آن میشود که لیمو عمانیها را به خورشت قورمه سبزی خود اضافه نمایید. برای این کار به خوبی لیموها را بشویید و با چاقو کنارههای آنها را سوارخ کنید. دقت کنید که لیمو عمانی نباید از همان ابتدا یا زمانی که سبزی را به خورشت اضافه میکنید، وارد خورشت شوند زیرا موجب تلخ و ترش شدن خورشت شما میشوند.
۶.جا افتادن خورشت
پس از اینکه خورشت شما حدود ۶ الی ۷ ساعت جوشید و غلیظ شد، نوبت آن رسیده تا یک قاشق غذاخوری سر خالی رب انار به آن اضافه نمایید تا یک خورشت قورمه سبزی رستورانی داشته باشید. سپس بگذارید خورشت شما حدود ده دقیقه دیگر بجوشد و زیر آن را خاموش نمایید.
برای تهیه این خورشت قورمه سبزی رستورانی و سایر غذاهای ایرانی، شما ممکن است نیاز به خرید لوازم خانگی برقی جدید مانند سبزی خردکن برای خرد کردن سبزی خورشت و … نیاز داشته باشید. پیدا کردن بهترین فروشگاه لوازم خانگی و آشپزخانه در بازار شوش گزینهای عالی برای پیدا کردن وسایل مورد نیاز برای آشپزی است. از مخلوطکنها و خردکنها گرفته تا پلوپزها و سرخکنهای باکیفیت، این فروشگاهها میتوانند به شما کمک کنند تا تجربهای بهتر و سریعتر در آشپزخانه داشته باشید.
سخن پایانی
قورمه سبزی یکی از غذاهای بینظیر ایرانی است که به سادگی میتوانید آن را در خانه تهیه کنید. با استفاده از لوازم خانگی مناسب که از فروشگاههای معتبر مانند بازار شوش خریداری میکنید، میتوانید به طرز تهیه این خورشت قورمه سبزی رستورانی بپردازید و لحظات خوشی را برای خود و خانوادهتان رقم بزنید.
