مواد لازم خورشت آلو و هویج
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گوشت گوسفند | ۲۵۰ گرم |
| آلو خورشتی | ۱ لیوان |
| هویج | ۵ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| آبلیمو | ۴ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه خورشت آلو و هویج
- برای تهیه خورشت آلو و هویج، یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
- گوشت خورشتی را خرد کنید و به پیاز اضافه نمایید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- سپس نمک ، فلفل و ۴ لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و بگذارید گوشت بپزد و آب آن تمام شود.
- پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
- هویج ها را پوست بکنید و خلالی برش بزنید ( مانند سیب زمینی سرخ کرده )
- و بهمراه شکر به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
- سپس تمام این مواد را به گوشت پخته اضافه کنید.
- رب گوجه فرنگی را در مقدار کمی روغن تفت دهید.
- سپس یک لیوان آب ، زعفران دم کرده و آلوهای خورشتی را به آن اضافه کنید
- و پس از اینکه به جوش آمد این سس را به گوشت و بقیه مواد داخل قابلمه اضافه نمایید.
- در قابلمه را بگذارید و ۳۰ – ۴۰ دقیقه اجازه دهید خورشت با حرارت کم جا بیفتد و غلیظ شود.
- پس از غلیظ شدن خورشت آبلیمو را اضافه کنید و خورشت را در ظرف بکشید و بهمراه برنج سرو کنید.
