مواد لازم پای آناناس
| مواد لازم | مقدار مواد |
| سفیده تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۲۵۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۳۰۰ گرم |
| کره آب شده | ۲۵۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| وانیل | کمی |
| کمپوت آناناس حلقه ای | ۱ عدد |
طرز تهیه پای آناناس
فر را با درجه ۱۷۵ درجه روشن کنید. قالبهای پای را کپسول بیندازید.
کره باید به دمای محیط رسیده و نرم شده باشد اما آب نشود و روان نباشد . اگر در زمان محدود یهو به فکر کیک پختن می افتید میتوانید بسته بندی کره را باز کرده در کاسه بگذارید و ده ثانیه ده ثانیه در ماکروفر بگذارید و هربار با چنگال امتحان کنید تا نرم شود.
سفیده و زرده را جدا می کنیم. سفیده را با همزن می زنیم تا سفت شود و از کاسه نریزد. کنار بگذارید.
کره نرم شده و پودر قند یا شکر و وانیل را با چنگال خوب مخلوط می کنیم .
زرده ها را روی آن می ریزیم و با همزن میزنیم. توصیه می شود کاسه تان کمی گود باشد و الا کثیف کاری می شود!
آرد و بکینگ پودر و نشاسته ذرت را دوبار الک کرده به مواد اضافه می کنیم.
در این مرحله باید این ها را با لیسک هم زد. من که نتوانستم و از شیوه مشت ( کاری که با کتلت می کنید) استفاده کردم!
در نهایت سفیده ها را اضافه کرده و سریع مخلوط می کنیم. در یکدست شدن مایه در این مرحله زیاد وسواس به خرج ندهید که پف سفیده ها می خوابد.
خمیر را در یک پلاستیک فریزر ریخته و گوشه پلاستیک را سوراخ نسبتا درشتی بکنید.
قالبهای پای را ( مثل قالب مافین بزرگ به قطر ۹ سانتی متر) کاغذ بیندازید و از خمیر یک لایه با قیف پلاستیکی که ساخته اید در قالب بریزید و یک حلقه آناناس روی آن گذاشته و فشار کوچکی بدهید.
پای ها را در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید (روی خمیر باید کمی طلایی شود).
