آموزش طرز تهیه نان جو خانگی در تک آشپز.
مواد لازم نان جو خانگی
– نمک: کمی
– ماست: ۵ قاشق
– آرد جو: ۲ لیوان
– آب ولرم: یک لیوان
– آرد نانوایی: ۲ لیوان
– تخم مرغ: یک عدد + یک سفیده
– شکر: یک و نیم قاشق غذاخوری
– یک زرده و کمی روغن برای رومال
– روغن مایع یا روغن زیتون: نصف لیوان
– پودر خمیر مایه فوری: یک قاشق غذاخوری سر صاف
– کنجد یا مغز تخمه آفتابگردان یا تخمه کدو برای تزیین
طرز تهیه نان جو خانگی
- ابتدا آرد جو و سپس آرد نانوایی را الک کنید. شکر و پودر خمیر مایه فوری بریزید. همه مواد را با قاشق مخلوط کنید.
- وسط آرد یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده، نصف لیوان ریخته و خمیر را ورز دهید.
- ماست و آب ولرم را کم کم به خمیر اضافه کنید. کمی نمک بپاشید و مخلوط کنید. حدود ۱۰ دقیقه با دست خوب ورز دهید.
- خمیر کمی چسبناکه که با ورز دادن چسبندگیش کمتر میشه. سعی کنید آرد اضافی نزنید چون خمیر سفت میشه و نونتون هم بافتش سفت میشه. زیاد شل هم نباشه که کار باهاش سخت شه.
- بعد روی خمیر را بپوشانید و یک و نیم تا تا ۲ ساعت استراحت دهید. حجم خمیر سه برابر می شود. سپس آرام با نوک انگشت پف خمیر را بگیرید.
- روی میز کار را کمی آرد بپاشید و با وردنه به ضخامت یک بند انگشت باز کنید. به هر شکلی دوست دارید قالب زده و در سینی فر بچینید.
نکته : نیمی از روغن را نگهدارید تا زمان ورز دادن خمیر دست را چرب کنید.
