مواد لازم فسنجان ماهی
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گردوی چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| فیله ماهی | ۵۰۰ گرم |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| رب انار | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز خلال شده | ۱ عدد |
| سیر رنده شده | ۵ حبه |
| روغن | ۲ قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | ۱/۴ پیمانه |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه ماهی فسنجان ماهی
- برای تهیه ماهی، پیاز خلال شده، سیر رنده شده، زعفران دم شده، نمک، فلفل و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.
- و فیله ماهی را در آن بخوابانید به مدت حداقل ۲ ساعت.
طرز تهیه فسنجان
- برای تهیه فسنجان ماهی، پیاز رنده شده را تفت دهید.
- گردو را به آن افزوده تفت دهید و ۴ پیمانه آب به آن افزوده روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید.
- حرارت را کم کنید تا آرام آرام بپزد و به روغن بیفتد.
- رب گوجه فرنگی، رب انار، شکر، نمک و فلفل را نیز افزوده فرصت دهید تا فسنجان جا بیافتد.
- ماهی خوابانیده را روی حرارت همراه با سس آن قرار دهید.
- تا سس بخورد ماهی رود.
- و ماهی پخته و مزه دار شود.
- و در آخر به فسنجان اضافه کنید و سرو نماید.
