مواد لازم ترشی زغال اخته
| مواد لازم | مقدار مواد |
| زغال اخته | ۵۰۰ گرم |
| سرکه قرمز | نیم لیتر |
| شکر قهوه ای | ۱ قاشق غذاخوری |
| زنجبیل تازه | ۱ تکه |
| فلفل سفید درسته | ۵ عدد |
| خرما بدون هسته | ۲ عدد |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه ترشی زغال اخته
- زغال اخته تمیز شده را روی پارچه تمیزی خشک میکنیم.
- در این مرحله در قابلمه مناسبی سرکه، شکر، فلفل سفید، خرما، نمک و زنجبیل را مخلوط کرده روی حرارت میگذاریم تا بجوشد.
- پس از ۴-۵ دقیقه جوشیدن از روی حرارت برمیداریم تا ولرم شود.
- سپس زغال اخته را درون ظرف ترشی میریزیم و مواد مخلوط شده را که اکنون ولرم شده اند را روی آن میریزیم و در جای خنک نگه داری میکنیم
- این ترشی بین ۱۲-۱۵ روز آماده مصرف است.
