مواد لازم دوسا
| مواد لازم | مقدار مواد |
| آرد گندم کامل | ۳ پیمانه |
| پودر آنغوزه | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۵ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز تند خرد شده | ۳ عدد |
| گشنیز تازه خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | برای سرخ کردن |
طرز تهیه دوسا
- آرد، پودر آنغوزه، نمک و بیکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم سپس آب سرد به مقدار کافی اضافه میکنیم تا مایه رقیق مناسبی بدست آید.
- فلفل و برگ های خرد شده گشنیز را هم به آن اضافه میکنیم.
- اکنون مایه دوسا را در یک فنجان که دهانه مناسب برای ریختن مایه دوسا داشته باشد میریزیم و ۱۵ دقیقه قبل از پختن کنار میگذاریم.
- کف ماهیتابه مورد نظر را با روغن آغشته میکنیم و با حرارت متوسط داغ میکنیم.
- وقتی داغ شد حدود یک سوم پیمانه مایه دوسا را در ماهیتابه میریزیم و بلافاصله آن را کج میکنیم و میچرخانیم تا مایه در تمام کف ماهیتابه یکنواخت پخش شود.
- کمی روغن دور لبه های دوسا میریزیم و به پختن ادامه میدهیم تا لبه های آن سرخ شود و کف آن به رنگ طلایی-قهوه ای درآید.
- اکنون دوسا را برمیگردانیم و طرف دیگر آن را سرخ میکنیم.
- دوسا را میتوان با چاشنی گوجه فرنگی، آناناس یا ماست ساده آماده کرد.
