مواد لازم خورشت قورمه سبزی
| مواد لازم | مقدار مواد |
| سبزی (تره، جعفری، اسفناج و کمی شنبلیله و کمی گشنیز) | نیم کیلو |
| لوبیای قرمز و یا لوبیای چشم بلبلی | ۱ فنجان |
| جوز هندی | ۱/۴ ق س |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| گوشت گوسفند | ۳۰۰ گرم |
| پیازچه (خرد کرده) | یک فنجان |
| لیمو عمانی | ۲ عدد |
| دارچین کوبیده | نیم قاشق چای خوری |
| روغن | ۴ قاشق سوپ خوری |
| آب | ۱/۵ فنجان |
| عصاره لیمو ترش | ۳ قاشق سوپ خوری |
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی
- برای تهیه خورشت قرمه سبزی، لوبیا را در یک و نیم فنجان آب روی حرارت ملایم بپزید.
- و در یک ظرف دیگر روغن را گرم کرده گوشت و پیاز خرد شده را قدری سرخ کنید.
- در ضمن مقدار ۴ قاشق سوپخوری روغن را در ماهی تابه گرم کرده.
- و پیازچه و سبزیجات خرد کرده را در آن ریخته مدت ده دقیقه سرخ کنید.
- و دو فنجان آب، عصاره لیمو ترش، لیمو عمانی و ادویه را هم به گوشت افزوده.
- برای مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- وقتی که گوشت نرم شد، لوبیا و سبزیجات را به آن افزوده و بگذارید مدتی باهم بپزند.
