طرز تهیه ته چین اسفناج با ماهی

مواد لازم ته چین اسفناج با ماهی

طرز تهیه ته چین اسفناج با ماهی

1. برای تهیه ته چین اسفناج با ماهی، اسفناج ها را پس از تمیز کردن خوب بشوئید و خرد کنید.
2. در مقداری روغن به همراه یک قاشق آب لیمو تفت دهید.
3. نیمی از پیاز داغ را به آن افزوده مخلوط کنید.
4. مقداری نمک و فلفل نیز به آن بیافزاید کنار بگذارید.
5. ماهی را در ابعاد ۶×۶ برش دهید.
6. در نمک ، فلفل و مقداری زعفران، پودر تخم گشنیز، پودر زیره سبز، پورد سیر قرار دهید و تفت دهید.
7. بقیه پیاز داغ را به آن افزوده اضافه کنید و کنار بگذارید.
8. برای تهیه سس ته چین ماست و دارچین را در ظرف مناسب ریخته مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود.
9. زرده های تخم مرغ را به آن اضافه کنید به همراه روغن مایع، نمک، فلفل، و یک دوم قاشق چایخوری دارچین و زعفران خوب مخلوط کنید.
10. برنج را آب کش کرده ۲/۱ از برنج را با سس مخلوط کرده.
11. قبلا یک لیوان از سس را بردارید و کنار بگذارید ته ظرف مورد نظر را چرب کرده، ته چین را ته ظرف ریخته و با پشت کفگیر فشرده کنید.
12. اسفناج را روی برنج ریخته، آلوها را از هسته جدا کنید، روی اسفناج بریزید و همچنین ماهی را
13. بقیه برنج را روی آن ریخته مجددا فشرده کنید.
14. یک لیوان سس ته چین را با قاشق دور تا دور برنج ریخته.
15. بقیه کره را قطعه قطعه کرده و روی ته چین ریخته و یک تکه فویل را روی در ظرف قرار دهید.
16. و چند شکاف روی آن ایجاد کنید.
17. در فر قرار دهید حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۵/۱ تا ۲ ساعت سپس در ظرفی مناسب برگردانید.
18. و روی آن را با ماست چکیده زرشکت خلال بادام و خلال پسته تزئین کنید.