مواد لازم نخود پلو
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گوشت سردست یا شانه گوسفند | ۳۰۰ گرم |
| برنج | ۴ فنجان |
| کره | ۶ قاشق سوپخوری |
| زعفران | ۱ قاشق چایخوری |
| شوید خرد کرده | ۲ فنجان |
| پیاز خرد شده | ۲ عدد |
| فلفل و نمک | باندازه کافی |
| نخودسبز | ۲ فنجان |
| آب گوساله | ۱ فنجان |
طرز تهیه نخود پلو
- برای تهیه نخود پلو، پیاز خرد شده را در ۲ قاشق سوپخوری کره سرخ کرده.
- و گوشت را در آن بپزید.
- نمک و فلفل و زعفران را به آن افزوده
- آب گوساله را در آن ریخته برای مدت ۲ ساعت در فر ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید.
- اگر فر نبود روی آتش ملایم بگذارید در ضمن نخود سبز را نیز بپزید.
- توی دیگ آب ریخته برنج و ۸ قاشق سوپخوری نمک را مخلوطش کنید.
- چنانچه شوید خشک بکار می‌برید آن را هم به آب اضافه کنید
- پس از ده دقیقه برنج را از چلو صافی گذرانده آب سرد برویش ریخته
- دوباره آب را از برنج خارج سازید سپس دیگ را چرب کرده رویش مقداری برنج یا شوید ریخته و روی آن نخود گوشت بریزید.
- این عمل را تکرار کنید تا برنج تمام شود.
- آن گاه در دیگ را گذاشته پلو را روی آتش ملایم بمدت ۴۰ دقیقه دم کنید.
