مواد لازم خورشت کدو
| مواد لازم | مقدار مواد |
| کدو | ۴ عدد |
| روغن | ۲ قاشق سوپخوری |
| گرد دارچین | نیم قاشق چایخوری |
| گوشت گوسفند | ۳۰۰ کیلو گرم |
| جوز هندی | یک هشتم قاشق چایخوری |
| عصاره لیموترش | ۲ قاشق سوپخوری |
| روغن | ۶ قاشق سوپخوری |
| آب | ۲ فنجان |
| نمک و فلفل | قدری |
طرز تهیه خورشت کدو
- برای تهیه خورشت کدو، کدوها را تراشیده و آن را به قطعات کوچک بریده، رویش نمک پاشیده مدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید.
- نمک کدو را با آب شسته و با دستمال کاغذی خشکش نموده، پس از ریختن روغن در ماهی تابه آن را سرخ کنید.
- در یک ظرف دیگر روغن گرم کرده، قطعات گوشت و پیاز و ادویه را به آن بیفزائید و سرخش کنید.
- سپس آب، عصاره لیموترش، گرد دارچین و جوز هندی را به گوشت افزوده، بگذارید روی حرارت ملایم به مدت ۳ دقیقه بپزد.
- پانزده دقیقه قبل از سرو کردن، کدو را به آن بیفزائید و بگذارید قدری بپزد.
