مواد لازم کوفته روسی
| مواد لازم | مقدار مواد |
| تخم مرغ پخته رنده شده | ۳ عدد |
| ماهی چرخ شده | ۶۰۰ گرم |
| گشنیز و جعفری ساتوری شده | ۳۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سفید | به اندازه لازم |
| پودر زعفران | نصف قاشق چای خوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| پودر سیر | ۱ قاشق مربا خوری |
| زرشک | ۱/۳ پیمانه |
| پودر تخم گشنیز | ۱ قاشق مربا خوری |
| پودر زیره سبز | ۱ قاشق چای خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۳ قاشق |
| سیب زمینی پخته رنده شده | ۵۰۰ گرم |
| آبلیمو | ۲ قاشق |
| پیاز داغ | ۱ پیمانه |
طرز تهیه کوفته روسی
- ماهی را با مقداری از ادویه ها و نمک و فلفل و آبلیمو مزه دار کرده و با کره تفت دهید
- سبزی ساتوری شده رب گوجه فرنگی را اضافه نموده و ماهی را سرخ کنید.
- از روی حرارت برداشته فرصت دهید تا خنک شود
- تخم مرغ و سیب زمینی رنده شده و زرشک را به آن اضافه کرده ورز می دهیم
- تمام مواد را که مخلوط شد بقیه ادویه ها را اضافه کنید و خوب مالش دهید
- از مایه گلوله هایی به اندازه یک گردو برداشته و گردو را وسط آن گذاشته و در دست گرد می کنیم
- گلوله ها را در آرد سوخاری می غلطانیم و حدود نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم و سپس آنرا در یک عدد تخم مرغ می غلطانیم در روغن سرخ می کنیم.
