مواد لازم راتاتویی
| مواد لازم | مقدار مواد |
| پیاز درشت | ۲ تا ۳ عدد |
| بادمجان متوسط | ۵ تا ۶ عدد |
| کدوی متوسط | ۳ تا ۴ عدد |
| گوجه فرنگی درشت | ۵ تا ۶ عدد |
| فلفل سبز دلمه ای | ۲ تا ۳ عدد (و یا فلفل سبز کوچک که تند نباشد در حدود ۱۵۰ گرم نیز ممکن مصرف کرد) |
| سیر | ۲ تا ۳ پره |
| سبزی معطر | یک دسته کوچک (نعناع ، ترخان و جعفری ) |
| روغن زیتون | ۱۵۰ گرم (یک پیمانه سرخالی) |
| نمک | به مقدار کم |
طرز تهیه راتاتویی
- پیاز را خلال و در روغن سرخ می کنیم تا کمی طلایی شود.
- سپس سیر را می کوبیم و داخل پیاز میریزیم و بهم میزنیم.
- آنگاه فلفل را به صورت حلقه یا ریز خرد می کنیم و با پیاز و سیر تفت می دهیم.
- بعد بادمجان و کدو را به حلقه های نازک می بریم و به پیاز اضافه می کنیم و گوجه فرنگی را نیز خرد می کنیم و داخل ظرف می ریزیم.
- کمی نمک می زنیم و دسته سبزی معطر را نیز داخل ظرف قرار می دهیم ، حرارت را ملایم می کنیم تا تمام مواد بپزد و آب آن کشیده شود.
- بعد دسته سبزی را بر می داریم و راتاتوی را در ظرف می کشیم.
- بهتر است روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزیم و پوست آنرا بگیریم و بعد مصرف کنیم.
- باید دقت کرد تمام مواد پخته شود ولی زیاد له نگردد.
نکته تهیه راتاتویی
مواد اولیه رو به سلیقه خودتون هم میتونید حلقه ای خرد کنی و هم میتونید مربعی خرد کنید و بپزید.
