مواد لازم شیرینی گردویی
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گردوی سیاه چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| شکر | ۴۰۰ گرم |
| سفیده تخم مرغ | ۶ عدد |
| وانیل | ۱/۳ قاشق چایخوری |
| بیسکویت خردشده | ۱۰۰ گرم |
| آردگندم یا آرد برنج | ۱/۳ فنجان |
| جوهر لیمو | نصف قاشق چای خوری |
طرز تهیه شیرینی گردویی
در ظرف گودی سفیده تخم مرغ ها، شکر، پودر بیسکویت و آرد برنج یا آرد گندم را مخلوط کرده
*. این مایع را ۳ تا ۴ بار از چرخ گوشت رد می کنیم تا مایع شیرینی کشدار شود. بعد آن را در قابلمه ریخته.
*. روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم و مرتب به هم می زنیم تا مایع داغ شود.
*. جوهرلیمو را در یک قاشق سوپخوری آب جوش حل کرده، به مایع شیرینی اضافه می کنیم.
*. ظرف را از روی حرارت برمی داریم و کمی سفیده تخم مرغ روی آن می ریزیم تا سطح آن خشک نشود و مایع خنک شود.
*. بعد وانیل را به آن اضافه می کنیم و آن را به هم می زنیم. در کف سینی فرکاغذ روغنی قرار می دهیم.
*. مایع شیرینی را در قیف با ماسوره ساده می ریزیم و با کمی فاصله روی کاغذ می ریزیم.
*. در فر ملایم ،۲۵۰ درجه قرار می دهیم تا به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزد.
چند نکته ضروری برای شیرینی گردویی
پخت این شیرینی نیاز به تجربه و دقت کافی دارد.وقتی مایع را چرخ می کنید، اگر خمیر سفت بود، می توانید یک تا ۲ عدد سفیده به آن اضافه کنید تا خمیر شیرینی شل شود.سعی کنید در مرحله اول ۳ تا ۴ عدد شیرینی را در فر بپزید، اگر شیرینی بیش از اندازه پهن شد، مقدار شیرینی آن زیاد بوده است.
بنابراین مقداری آرد برنج یا ذرت اضافه کنید و یا اگر شیرینی به کاغذ چسبید، شیرینی آن کم بوده و خمیر کمی شل می باشد.
