طرز تهیه سوپ ماهی تایلندی ( TOM YAM GUNG)

مواد لازم سوپ ماهی تایلندی

 مواد لازم سس توم یام

طرز تهیه سس توم یام

1. روغن را داخل تابه مورد نظر حرارت میدهیم و سیر را به آن اضافه میکنیم تا سیر طلایی شود.
2. سیر را با قاشق روغن گیر از روغن جدا کرده و کنار میگذاریم.
3. اکنون پیاز را به روغن اضافه میکنیم تا کاملا طلایی شود سپس پیازها را هم از روغن جدا میکنیم.
4. چیلی ها را به روغن اضافه کرده تا کمی تیره شوند سپس آنها را از روغن در می آوریم و روی دستمال مخصوص روغن گیر قرار میدهیم.
5. تابه را از روی حرارت برداشته و روغن آن را نگه میداریم.
6. پودر میگوی خشک و چیلی، سیر و پیاز را با هم مخلوط میکنیم.
7. آنها را با هم در غذا ساز میریزیم تا حالت خمیری پیدا کند.
8. تابه را با همان روغن روی حرارت میگذاریم خمیر را داخل آن گرم میکنیم.
9. در مرحله آخر سس ماهی و شکر را با خمیر مخلوط میکنیم و تابه را از روی حرارت بر میداریم.

طرز تهیه سوپ ماهی تایلندی

1. عصاره مرغ و ۱ قاشق غذاخوری از سس آماده شده را در قابلمه بزرگی حرارت میدهیم.
2. برگ لیمو، ساقه لیمو، آب لیمو، سس ماهی، فلفل چیلی و شکر را به مخلوط عصاره اضافه میکنیم و کمی میجوشانیم.
3. در این مرحله قارچ و میگو را اضافه کرده ۳ دقیقه زمان میدهیم تا میگو بپزد سوپ را داخل کاسه ریخته و با پیازچه تزیین میکنیم