مواد لازم اسکاچ با تخم بلدرچین
| مواد لازم | مقدار مواد |
| تخم بلدرچین | ۱۲عدد |
| گوشت مرغ چرخ کرده | ۲۷۵ گرم |
| تره خرد شده | ۱ قاشق چایخوری |
| جعفری تازه خرد شده | ۱ قاشق غذا خوری |
| خردل | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
| آرد | |
| تخم مرغ زده شده | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | مقداری |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه اسکاچ با تخم بلدرچین
- تخم بلدرچین ها را به مدت ۴ دقیقه یا بیشتر کاملا آب پز نموده و در آب سرد قرار می دهیم،پوست آنها را گرفته و در دمای محیط قرار داده تا خنک شوند.
- گوشت مرغ، تره خرد شده،جعفری و خردل را در ظرفی همراه نمک مخلوط نموده و به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
- سپس هر تخم بلدرچین را در آرد غلطانده و از مواد دور آن می پیچیم.
- در این مدت دستمان باید پیوسته با آرد در تماس باشد تا از چسبیدن مواد به دستمان جلوگیری شود.
- پس از این مرحله هر دانه تخم بلدرچین های پیچیده شده را ابتدا در تخم مرغ زده شده.
- سپس در آرد سوخاری غلطانده و در انتها در روغن داغ غوطه ور و سرخ می کنیم.
- هنگام سرو اسکاچ ها را از وسط نصف می نمائیم.
- این غذا را نیز میتوان با استفاده از تخم مرغ به همین شکل تهیه کرد.
دستورات آشپزی بیشتر در کانال تلگرام تک آشپز
