مواد لازم کباب کدویی (کدو بقچه ای)
| مواد لازم | مقدار مواد |
| سبزی قورمه | ۱ کیلو |
| ترخون | نصف پیمانه |
| زرشک | ۱/۳ پیمانه |
| پیاز نگینی | ۱ عدد |
| گردوی خرد شده | ۳۰۰ گرم |
| مرغ | ۱ عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| در صورت تمایل آبغوره | ۴/۱ پیمانه |
طرز تهیه کباب کدویی (کدو بقچه ای)
- برای تهیه کباب کدویی (کدو بقچه ای)، ابتدا کدو ها را طولی برش میدهیم و در روغن سرخ میکنیم.
- سپس گوشت چرخ کرده را بهمراه یک عدد پیاز رنده شده در روغن کمی تفت میدهیم.
- بعد فلفل دلمه ای ریز خرد شده را میریزیم.
- و سیر را رنده میکنیم و تفت میدهیم و کنار میگذاریم.
- جعفری را اضافه می کنیم.
- کدوها را به شکل بعلاوه (+) روی هم قرار میدهیم.
- و مایه ای که درست کردیم را درون آنها میریزیم.
- و مثل بقچه میبندیم و با خلال فیکس میکنیم.
- سپس یک عدد پیاز رنده شده یا ریز خرد شده را در روغن کمی تفت میدهیم.
- نمک و فلفل و رب انار و گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و نصف استکان آب میریزیم.
- وقتی بجوش آمد بقچه های کدو را میگذاریم در ماهی تابه و حرارت را ملایم میکنیم تا آبش کشیده شود.
ارسالی از کاربر گرامی، سرکار خانم کریمیان
