طرز تهیه کباب حلزونی

مواد لازم برای تهیه کباب حلزونی

طرز تهیه کباب حلزونی

  برای تهیه کباب حلزونی، ماست، آب پیاز و ۱ قاشق زعفران را کاملا به هم زده.

  راسته را به صورت ورقه های به هم چسبیده برش میزنیم.

  و در این سس ۱ ساعت قرار میدهیم تا نرم و مزه دار شوند.

  سینه مرغ را نیز به همان صورت ورقه نموده با زعفران، نمک، فلفل و یک عدد پیاز خلال شده ۱ ساعت می خوابانیم.

  پس از آن گوشت ها را از مواد خارج میکنیم.

و روی تخته به وسیله بیفتک کوب میکوبیم تا به شکل مستطیل در آمده پهن و نازک شوند.

  گوشت قرمز پهن شده را روی تخته قرار میدهیم.

  سطح آنرا به سس خردل آغشته میکنیم.

  سینه های پهن شده مرغ را با سلیقه روی گوشت قرمز قرار میدهیم.

  و یکبار دیگر اندکی میکوبیم تا به هم بچسبد.

  سپس از طرف ضلع کوچکتر لوله کرده تا به شکل رولت دربیاید.

  بعد به صورت مستقیم یا اریب به پهنای ۱ سانتی متر برش داده و به سیخ کشیده و کباب میکنیم.

  و با کره آب شده و مقداری نمک و زعفران سس تهیه نموده و روی کباب میریزیم و سرو میکنیم.