مواد لازم خورشت مسما بادمجان
| مواد لازم | مقدار مواد |
| بادمجان | ۱۲ عدد |
| زعفران | قدری |
| غوره | ۲۰۰ گرم |
| گوجه‌فرنگی | نیم کیلو |
| روغن | به مقدار لازم |
| جوجه | ۲ عدد |
طرز تهیه خورشت مسما بادمجان
- برای تهیه خورشت مسما بادمجان، بادمجانها را پوست کنده.
- رویش کمی نمک پاشیده کنار بگذارید.
- پس از ۲۰ دقیقه آنها را در آب شسته، روغن را در ماهی تابه ریخته بادمجانها را سرخ کنید.
- در یک ظرف جداگانه جوجه‌ها را با مقداری پیاز ریخته آنها را چهار قسمت کرده
- و غوره را روی قطعات جوجه بریزد.
- گوجه‌فرنگی را حلقه حلقه بریده نصف آن را روی جوجه‌ها بچینید
- و بادمجانها را روی جوجه‌ها بگذارید
- و بقیه گوجه‌فرنگیها را هم روی آن گذاشته روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
- آخر سر زعفران سائیده را روی بادمجانها بریزید.
