مواد لازم سیب زمینی بامیه ای
مواد لازم | مقدار مواد |
آب | ۲/۳لیوان |
آردسفید | ۲/۳لیوان |
نمک وفلفل سیاه | به مقدارلازم |
پکینگ پودر | ۱/۲قاشق چای خوری |
سیب زمینی معادل | (۱۷۰گرم)تقریبا دوعددمتوسط |
کره | ۱۵گرم |
تخم مرغ درشت | ۱ عدد |
طرز تهیه سیب زمینی بامیه ای
- درابتدا سیب زمینی ها را آبپز کنید پوست بگیرید و سپس داغ داغ بارنده ریزرنده کنید.
- آب و کره را بر روی حرارت ملایم بگذارید به محض ذوب شدن کره و جوش آمدن آب، آرد الک شده را یک مرتبه به آن اضافه کنید مدام هم بزنید تا خمیر کاملا وسط ظرف جمع گردد و لطیف و یکدست شود کمی زیر و رو کنید. (حدود ۲ دقیقه)
- بعد خمیر را به ظرف دیگری منتقل کنید اجازه دهید تا خمیر ولرم شود.
- پس از ولرم شدن و از دما افتادن به آن تخم مرغ و نمک و فلفل را بیفزایید. خوب هم بزنید یا با دست ورز دهید.
- سیب زمینی رنده شده را نیز اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر کاملا یکدست شود، خمیرنسبتا سفتی خواهید داشت.
- آن را در قیف ریخته، باکمی فشار دست و با ماسوره دلخواه و به شکل دلخواه در روغن داغ، با قیچی ببرید و با حرارت ملایم سرخ کنید.
- مدام زیر و رو کنید تا بامیه ها کاملا یکدست سرخ شوند.
- سرخ کردن بامیه ها، کمی زمانبر است، باحرارت زیادسرخ نکنید.
نکات تهیه سیب زمینی بامیه ای
- اگرخمیر بیش از اندازه سفت بود می توان کمی تخم مرغ دیگر به آن افزود.
- به جای کره از روغن جامد و مایع نیز می توان استفاده کرد.
دستورات آشپزی بیشتر در کانال تلگرام تک آشپز
تعداد بازدید از این پست: ۸۳۲