مواد لازم ترشی لیمو ترش
| مواد لازم | مقدار مواد |
| لیمو ترش پوست نازک شیرازی | ۱ کیلو |
| گرد زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| گرد فلفل هندی | ۲ قاشق سوپخوری |
| گرد خردل | ۱ قاشق سوپخوری |
| روغن نباتی مایع | ۱ فنجان |
| زیره | ۱ قاشق سوپخوری |
| سیر | ۵ پر |
| فلفل سبز | ۸ عدد |
| سرکه | ۱ بطری کوچک |
| گرد نعناع خشک | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه ترشی لیمو ترش
- لیمو را شسته در دیگ در مقداری آب بمدت ۱۵ دقیقه بجوشانید، سپس آبش را صاف کرده لیموها را در شیشه ریخته و رویش نمک پاشیده و درش را محکم بسته مدت یک هفته در آفتاب بگذراید.
- سیر و زیره را بکوبید و توی یک شیشه دیگر لیموترش را نصف کرده در شکم هر یک از آنها فلفل و زیره و سیر و نعناع را بریزید و سپس لیموهای فوق‌الذکر را در روغن مایع تفت بدهید.
- آن گاه لیموها را با روغن فوق‌الذکر در یک شیشه دیگر پر کرده مجدداً قدری سرکه برویش ریخته و آن را چند روز در آفتاب بگذارید.
- این ترشی برای مدت طولانی قابل استفاده می‌باشد.
