مواد لازم ترشی ذرت
مواد لازم | مقدار مواد |
کنسرو ذرت | ۵ قوطی |
پیاز ریز خرد شده | ۱ فنجان |
گوجه فرنگی | ۴۵۰ گرم |
سرکه سیب | ۲ فنجان |
فلفل دلمه ای سبز ریز خرد شده | ۱ و ۱/۲ فنجان |
شکر | ۱/۲ فنجان |
نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
دانه خردل | ۱ قاشق چایخوری |
خیار ریز خرد شده | ۱ فنجان |
تخم کرفس | ۱ قاشق چایخوری |
فلفل دلمه ای قرمز | خرد شده ۳/۴ فنجان |
طرز تهیه ترشی ذرت
- گوجه ها را بشویید، پوست بکنید، دانه های آنها را خالی کنید و دور بریزید.
- سپس گوشت گوجه ها را به قطعات ریز خرد کنید.
- برای راحت کندن پوست گوجه ها می توانید چند دقیقه آنها را در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند و پوستشان راحتتر جدا شود.
- تمام مواد خرد شده یعنی گوجه، پیاز، فلفل دلمهای سبز و قرمز و خیار را داخل کاسه بزرگی بریزید.
- سپس ذرت ها را با آب داخل کنسرو به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
- در کاسه دیگری سرکه، شکر، نمک، دانه خردل و تخم کرفس را ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس به مواد خرد شده اضافه کنید.
- مخلوط را داخل قابلمه یا ماهیتابه بزرگی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.
- زمانیکه به جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت بپزد و آب اضافی آن تبخیر شود.
- شیشه هایی که می خواهید ترشی را در آن بریزید از قبل تمیز بشویید و کاملا خشک کنید.
- ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
- سپس داخل شیشه ها بریزید. درب آنها را محکم ببندید و تا زمانیکه جا بیفتند داخل یخچال نگهداری کنید.
نکات تهیه ترشی ذرت
- با این مواد ۸ شیشه کوچک ترشی خواهید داشت. می توانید بجای کنسرو ذرت از ذرت تازه نیز استفاده کنید. دراین صورت دانه های ۵ ذرت (بلال) را جدا کنید و به همراه یک لیوان آب به ترکیب اضافه کنید
- این ترشی به نسبت سایر ترشی ها طعم ملایم تری دارد . اگر ترشی تند و تیزتری را می پسندید می توانید شکر را حذف کنید.
تعداد بازدید از این پست: ۱,۲۰۶