مواد لازم سوپ ماهی تایلندی
مواد لازم | مقدار مواد |
عصاره رقیق مرغ | ۲۰۰ میلی لیتر |
برگ لیمو خرد شده | ۱عدد |
ساقه لیمو خرد شده | ۲ سانت |
آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
سس ماهی تایلندی | ۱ قاشق غذاخوری |
فلفل سبز چیلی تند ریز خرد شده | ۱ عدد |
شکر | ۱/۴ قاشق چایخوری |
قارچ آسیایی نصف شده | ۴ عدد |
میگوی خام پاک شده | ۲۰۰ گرم |
پیازچه | جهت تزیین |
مواد لازم سس توم یام
مواد لازم | مقدار مواد |
روغن نباتی | ۲ قاشق غذاخوری |
میگوی خشک | نصف قاشق غذاخوری |
سیر ریز خرد شده | ۳ حبه |
سس ماهی تایلندی | نصف قاشق غذاخوری |
پیاز درشت ساطوری شده | ۱ عدد |
شکر | ۱ قاشق چایخوری |
فلفل تند چیلی خشک شده | ۱ عدد |
طرز تهیه سس توم یام
- روغن را داخل تابه مورد نظر حرارت میدهیم و سیر را به آن اضافه میکنیم تا سیر طلایی شود.
- سیر را با قاشق روغن گیر از روغن جدا کرده و کنار میگذاریم.
- اکنون پیاز را به روغن اضافه میکنیم تا کاملا طلایی شود سپس پیازها را هم از روغن جدا میکنیم.
- چیلی ها را به روغن اضافه کرده تا کمی تیره شوند سپس آنها را از روغن در می آوریم و روی دستمال مخصوص روغن گیر قرار میدهیم.
- تابه را از روی حرارت برداشته و روغن آن را نگه میداریم.
- پودر میگوی خشک و چیلی، سیر و پیاز را با هم مخلوط میکنیم.
- آنها را با هم در غذا ساز میریزیم تا حالت خمیری پیدا کند.
- تابه را با همان روغن روی حرارت میگذاریم خمیر را داخل آن گرم میکنیم.
- در مرحله آخر سس ماهی و شکر را با خمیر مخلوط میکنیم و تابه را از روی حرارت بر میداریم.
طرز تهیه سوپ ماهی تایلندی
- عصاره مرغ و ۱ قاشق غذاخوری از سس آماده شده را در قابلمه بزرگی حرارت میدهیم.
- برگ لیمو، ساقه لیمو، آب لیمو، سس ماهی، فلفل چیلی و شکر را به مخلوط عصاره اضافه میکنیم و کمی میجوشانیم.
- در این مرحله قارچ و میگو را اضافه کرده ۳ دقیقه زمان میدهیم تا میگو بپزد سوپ را داخل کاسه ریخته و با پیازچه تزیین میکنیم
تعداد بازدید از این پست: ۲,۹۹۹