مواد لازم آش ترش
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گوشت چرخکرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد |
| آب | ۶ پیمانه |
| برنج | ۱ پیمانه |
| ادویه و نمک | به میزان لازم |
| پیاز داغ | ۳ قاشق سوپخوری |
| آلوی خشک | نصف پیمانه |
| قیسی | نصف پیمانه |
| نعنا خشک | ۱ قاشق سوپخوری |
| نخود پخته | یک سوم پیمانه |
| سرکه | یک سوم پیمانه |
| جعفری خرد شده | نصف پیمانه |
| گردو | یک قاشق سوپخوری |
طرز تهیه آش ترش
- گوشت چرخکرده را با پیاز و فلفل مخلوط میکنیم و به صورت قلقلی در آورده در روغن تفت میدهیم. و در قابلمه مناسب آب ریخته همراه با گوشت قلقلی روی شعله قرار میدهیم تا به جوش آید.
- در این مرحله نمک و برنج را اضافه میکنیم و زمانی که برنج کمی نرم شد، نیمی از پیازداغ را به همراه آلو، قیسی و نخود می افزاییم و فرصت میدهیم تا بپزد.
- اینک جعفری، گردو، گوشت قلقلی، سرکه و شکر را اضافه میکنیم و فرصت میدهیم تا آش جا بیفتد.
- این آش را میتوان با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کرد.
