آموزش طرز تهیه کیک خرمای برگردان توسط خانم میرگلستانی – به خانه بر می گردیم شبکه ۵ سیما.
مواد لازم کیک خرمای برگردان
– کره: ۷۶ گرم
– شکر سفید: ۱۱۳ گرم
– خرما خارک: ۴۰۰ گرم
مواد لازم کیک رویی
– آرد: ۱۶۰ گرم
– تخم مرغ: ۲ عدد
– آرد ذرت: ۲۱ گرم
– شکر سفید: ۱۲۵ گرم
– ماست خامه ای: ۱۱۴ گرم
– کره یا مارگارین: ۱۱۴ گرم
– نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
– وانیلین: ۱/۴ قاشق چایخوری
– بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
– جوش شیرین ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک خرمای برگردان
درون قابلمه گود کوچکی کره و شکر تاپینگ خرمایی را بریزید و روی حرارت مستقیم قرار دهید تا کره آب شود و شکر کمی به صورت کارامل درآید.
اگر بیش از حد کارامل کنید. بعد پخت خرما ها به قالب خواهند چسبید.
سپس یک قالب گرد ۲۳ سانتی را با قلموی سلیکونی با روغن جامد چرب کنید و شربت آماده شده را کف قالب بریزید و به صورت یکنواخت پهن کنید و قالب را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
خرماها را ابتدا از هسته جدا کنید و با چاقو دو نیم کنید و آنها را به صورت فیله در آورید به طوریکه پوست آن را از گوشت خرما جدا کنید. از مرکز قالب به صورت چرخشی به اصطلاح شبیه به گل رز به سمت خارج قالب بچینید..
