طرز تهیه ادویه مخصوص لذیذتر کردن مرغ
تمام ادویه ها را تازه تهیه کنید و در لحظه استفاده آسیاب نمایید.
تابه ای را روی حرارت ملایم گرم کنید. دانه گشنیز را داخل تابه بریزید و ۱ دقیقه تفت دهید. حرارت باید ملایم باشد و هر ۱۰ ثانیه ادویه هم بخورد تا نسوزد. سپس دانه هل را اضافه نمایید و ۳۰ ثانیه تفت دهید.
گشنیز و هل را آسیاب نمایید. مجدد تابه را گرم کنید و حرارت را ملایم کنید. پودر گشنیز و هل آسیاب شده را داخل تابه بریزید.
سایر ادویه ها را نیز اضافه کرده و در تابه روی حرارت ملایم مخلوط نمایید. تابه را خاموش کنید نیازی نیست ادویه ها تفت بخورد. فقط در حد مخلوط کردن آنها با هم روی حرارت ملایم گرما ببینند کافی است .
ادویه آماده است .باید آن را در ظرف دربسته محکم نگهداری کنید. ظرف را در جای خنک و تاریک قرار دهید تا طعم و عطر ادویه حفظ شود. اگر مایلید ادویه کاملا پودر باشد می توانید در این مرحله نیز چند پالس کوتاه آن را آسیاب کنید.
مواد لازم برای ادویه مخصوص لذیذتر کردن مرغ
مواد لازم | مقدار مواد |
تخم گشنیز پودر شده | ۵ قاشق سوپخوری |
هل سبز | ۲ تا ۳ عدد |
پودر زیره سبز | ۲ قاشق سوپخوری |
پودر فلفل قرمز | ۱/۲ قاشق سوپخوری |
پودر فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق سوپخوری |
زردچوبه | ۲.۵ قاشق سوپخوری |
پودر پیاز | ۱.۵ قاشق سوپخوری |
پودر سیر | ۱ قاشق سوپخوری |
دارچین | ۱.۵ قاشق سوپخوری |
زنجفیل | ۱ قاشق سوپخوری |
نمک آشپزخانه | ۱ قاشق سوپخوری |
نمک دریا | ۱/۲ قاشق چایخوری |