بعد سیر کوبیده و سبزی های معطر را کنار غاز میگذاریم در ظرف را میبندیم تا با حرارت ملایم پخته شود در اواخر پخت کمی نمک و فلفل به آن اضافه میکنیم در این مرحله پوست گوجه فرنگی ها را میگیریم و خردشان میکنیم و با کمی روغن روی حرارت تفت میدهیم کمی نمک و فلفل به آنها اضافه میکنیم، سس گوجه را در دیس ریخته و غاز را روی آن قرار میدهیم و با زیتون آن را تزیین میکنیم.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| غاز درشت | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 کیلو |
| زیتون | 300 گرم |
| آبلیمو | یک دوم پیمانه |
| سیر کوبیده | 2 حبه |
| سبزی معطر | یک دسته |
| آب گوشت بدون چربی | دو پیمانه |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |