Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه دلمه کلم و گوشت ماهی

1228 دفعه

طرز تهیه دلمه کلم و گوشت ماهی

طرز تهیه :

  برای تهیه دلمه کلم و گوشت ماهی، قابلمه بزرگی را آب کرده و روی حرارت قرار می دهیم.

  مقداری نمک و سرکه به آن اضافه می کنیم تا آب جوش آید.

  برگ های اطراف کلم را کم کرده تا به برگ های تازه برسیم آنرا با کارد تیز جدا کرده و داخل آب جوش به مدت 1 دقیقه قرار می دهیم.

  سپس بیرون آورده و داخل ظرفی که محتوی آب سرد است قرار می دهیم.

  ورقه های برگ کلم را از داخل آب سرد بیرون آورده روی پارچه پهن می کنیم و روی آنرا می اندازیم.

  حال فیله ماهی را ریز خرد کرده.

  به همراه پیازچه خرد شده، قارچ، سیب زمینی پخته‌ی رنده شده، ادویه ها و سیر تفت می دهیم.

  و مایه را داخل برگ می پیچیم.

  دلمه های پیچیده شده را در ظرف قرار می دهیم و داخل فر می‌گذاریم.

  و رب گوجه فرنگی، آبلیمو و نمک وفلفل و ادویه را خوب مخلوط می کنیم.

  روی کلم ریخته و می گذاریم تا بپزد.

مواد لازم:

مواد لازم مقدار مواد
 کلم   یک عدد متوسط
 فیله ماهی  500 گرم
 سیب زمینی پخته کوچک  2 عدد
 زنجبیل  1 قاشق چایخوری
 قارچ نگینی شده   250 گرم
 پیازچه   5 عدد
  نمک و فلفل سفید    به مقدار لازم
 سیر رنده شده     1قاشق مربا خوری
  پودر تخم گشنیز    1 قاشق مربا خوری
پودر زیره سبز 1 قاشق چایخوری
  آبلیمو   2 قاشق چایخوری