فیله مرغ را نیز درشت برش بزنید و بکوبید تا پهن شود.
تکه های مرغ را داخل کاسه ای بریزید و 1 پیاز خرد شده ، ماست یا دوغ ، زعفران دم کرده ، نمک و فلفل را به آن اضافه و مخلوط کنید.
سپس روی کاسه را بپوشانید و 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
پس از این مدت زمان فیله های گوشت را روی سطح کار قرار دهید.
روی هر تکه گوشت تکه ای مرغ قرار دهید و گوشت را رول کنید.
و با خلال دندان در جای خود محکم کنید.
به همین صورت تمام رول ها را آماده کنید و به سیخ بکشید.
سپس روی کباب پز یا درون فر کباب کنید.
پس از آماده شدن کباب ها مقداری کره ذوب شده روی آنها بریزید.
و همراه با برنج، نان، ماست، سالاد، گوجه کبابی و … سرو کنید.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| فيله گوساله | 800 گرم |
| فيله مرغ | 200 گرم |
| پياز | 2 عدد |
| روغن زيتون | 1/4 لیوان |
| ماست یا دوغ | 1/4 لیوان |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | مقداری |