Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه کلم پلوی شیرازی

938 دفعه

طرز تهیه کلم پلوی شیرازی

طرز تهیه:

  برای تهیه کلم پلوی شیرازی، برنج را با مقداری نمك چند ساعت قبل خیس‌ میكنیم،

  كلم‌ها را پوست كنده و به صورت خلال خرد و با نمك و فلفل و زرد چوبه سرخ‌ میكنیم

  و در حین سرخ شدن دو قاشق آبلیمو به آن اضافه‌ میكنیم.

  سبزی را پس از اینكه تمیز كردیم شسته و خوب خرد‌ میكنیم.

  برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه‌ میجوشانیم،

  آبكش‌ میكنیم،

  سبزی و كلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط‌ میكنیم و در قابلمه‌ میریزیم و دم‌ میكنیم.

  پیاز را روی گوشت چرخ كرده رنده‌ میكنیم.

  آرد نخودچی، نمك،فلفل و زرد چوبه را اضافه‌ می كنیم و خوب ورز‌ میدهیم

  و آنها را به صورت كوفته ریزه در‌می آوریم و سرخ‌ میكنیم.

  پیاز را هم خرد و سرخ‌میكنیم.
  كوفته‌ها را وسط پلو‌میگذاریم تا همراه پلو دم بكشد.

  وقتی پلو دم كشید آن را در دیس‌ میكشیم و با پیاز سرخ شده تزیین‌ میكنیم.

  برای اینكه پیاز سرخ شده ترد و خوش رنگ شود پیاز را كه خرد‌میكنیم مقداری نمك به آن‌میزنیم، بعد سرخ‌میكنیم.
  می توانیم از كلم سر(قمری) یا كلم برگ استفاده كنیم.

 

مواد لازم:

مواد لازم مقدار مواد
 برنج   1 کیلو  
 كلم خرد شده   1 کیلو  
 سبزی (شوید، تره، ترخان، ریحان) خرد شده  نیم کیلو  
 پیاز  2 عدد
 روغن  به اندازه کافی  
 نمک   به اندازه کافی  
فلفل  ⁣به اندازه کافی
 آبلیمو  به اندازه کافی
 گوشت چرخ كرده  300 گرم
آرد نخود چی 4 قاشق غذا خوری   
پیاز 1 عدد
زردچوبه به میزان کافی