طرز تهیه پلو مرغ و قارچ

494 دفعه

طرز تهیه پلو مرغ و قارچ

طرز تهیه:

  برای تهیه پلومرغ و قارچ، تکه های مرغ را در یک سینی فر قرار دهید و طبق سلیقه خود مقداری نمک و فلفل روی آنها بپاشید.

  سینی مرغ را کنار بگذارید و فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.

  روغن زیتون را در قابلمه ای ریخته و روی شعله نسبتاً زیاد گاز قرار دهید.

  پیاز را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید.

  به تفت دادن ادامه دهید تا پیازها به رنگ قهوه ای روشن درآیند (۸ تا ۱۰ دقیقه)

  سپس کمی نمک و روغن اضافه کنید.

  مرغ ها را به پیاز اضافه کنید.

  کمی آویشن اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

  یک پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا نیمی از آب بخار شود.

  برنج و مشتی از قارچ را اضافه کنید و هم بزنید (بیشتر قارچ را برای تزیین نگه دارید).

  سپس عصاره مرغ را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا مایع شروع به قل زدن کند.

  طعم مایع را بچشید و اگر نیاز دارد کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

  در قابلمه را بگذارید و ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط به طبخ ادامه دهید.

  در آخر قابلمه را از روی گاز بردارید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.

  پس از خارج کردن قابلمه از فر، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پلو مرغ و قارچ کمی خنک شود.

  در طول مدتی که پلو در فر قرار دارد، قارچ های باقی مانده را تفت بدهید.

  تابه را روی شعله متوسط قرار دهید و کره را در آن آب کنید.

  سپس قارچ ها را همراه با نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که قارچ نرم و قهوه ای رنگ شود.

  این کار حدوداً ۵ تا ۷ دقیقه طول می کشد.

  اگر مایل هستید در پلو از نخودفرنگی استفاده کنید، در این مرحله نخودها را اضافه کنید.

  شعله را خاموش کنید.

  آویشن، سیر له شده و جعفری را روی پلو مرغ و قارچ تهیه شده بپاشید.

  پلو مرغ و قارچ را با چنگال از هم باز کنید، در ظرف سرو بریزید.

  و سطح آن را با قارچ های تفت داده شده تزیین کنید.

مواد لازم:

مواد لازم مقدار مواد
 ران مرغ تکه تکه شده   900 گرم
 روغن زیتون   2 قاشق غذاخوری
 پیاز بزرگ   1 عدد
آویشن  به مقدار کافی
 نمک  به مقدار کافی
 فلفل   به مقدار کافی
 برنج دانه بلند  2 پیمانه
 قارچ خرد شده  200 گرم
 عصاره مرغ  4 پیمانه
کره 3 قاشق غذاخوری
نخود فرنگی 1 پیمانه
سیر  2 حبه کوچک
جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری

 

 

نظرات (0)

امتیاز 0 خارج از 5 بر اساس 0 رای
هیچ نظری در اینجا وجود ندارد

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر بعنوان یک مهمان
0 کاراکتر ها
پیوست ها (0 / 3)
مکان خود را به اشتراک بگذارید
عبارت تصویر زیر را بازنویسی کنید. واضح نیست؟