Web Analytics Made Easy -
StatCounter

طرز تهیه دمی قالبی با مرغ

1000 دفعه

طرز تهیه:

  برای تهیه دمی قالبی با مرغ، برنج را با آب و سه قاشق چایخوری نمک در دیگ بریزید

  و به مدت 20 دقیقه روی آتش ملایم بپزید تا آبش کاملاً جذب برنج شود.

  آلو سیاه، خرما، زردآلو و هلو را به چهار تکه قسمت کرده و آن را در مقداری آب سرد بچسبانید.

  سینه مرغ را با پیاز و آب مرغ و بقیه نمک و فلفل در دیگ روی آتش ملایم برای مدت 30 دقیقه بپزید

  و پس از این آن را از روی آتش برداشته، بگذارید سرد شود.

  وقتی که سرد شد استخوانهای مرغ را از گوشت جدا کنید.

  آب میوه‌های خشک را هم دور بریزید.

  در یک ماهی تابه چهار قاشق سوپخوری  کره را آب کرده،

  زعفران سائیده و یک فنجان برنج و ماست ریخته آن را هم بزنید.

  مخلوط فوق را به سرتاسر قسمت داخلی قالب بمالید

  و سپس مقداری از برنج ساده را در قالب ریخته رویش میوه‌های خشک، قطعاتی از مرغ، گردوی خرد کرده، کشمش و یک و یا دو قاشق سوپخوری آب مرغ بریزید.

  سپس مجدداً برنج را ریخته

  روی آن مجدداً بقیه میوه‌های خشک و قطعات مرغ را چیده باز رویش مرغ پخته

  و آخر سر بقیه چهار قاشق سوپخوری کره را آب کرده

  با هر چه آب مرغ باقی مانده است مخلوطش کرده آن را روی برنج بریزید

  و قالب را در فر 350 درجه بگذارید.

  موقع کشیدن پلو قالب را در آب سرد گذاشته و آن را واژگون کنید تا پلو بصورت قالب از آن بیرون آید.

مواد لازم:

 

مواد لازم مقدار مواد
 برنج   3 فنجان
 نمک  4 قاشق چایخوری
 آلو سیاه بی هسته  ربع فنجان
 فلفل   ربع قاشق چایخوری
  هلوی خشک    ربع فنجان
   سینه مرغ   4 عدد
  زعفران   1 قاشق چایخوری
    گردو     ربع فنجان
    آب        6 فنجان
  پیاز خرد کرده     1 عدد
آب مرغ      1/2 فنجان
  کره       نیم فنجان
زردآلوی بی هسته خشک 1/4فنجان
خرمای بی هسته     ربع فنجان
  ماست   نیم فنجان
کشمش پلوئی ربع فنجان

 

طرز تهیه دمی قالبی با مرغ